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Jambalaya
Rezept aus New Orleans
Zutaten
| 1/2 kg | Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten |
| 10 cm | Wurst, scharf, gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), gewürfelt |
| 3 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 1 Dose/n | Tomate(n) |
| 1/2 TL | Chilischote(n), getrocknete, zerbröselt |
| 1/2 TL | Pfeffer |
| 1 TL | Salz |
| 1/2 TL | Tabasco |
| 2 TL | Worcestershiresauce |
| 1 Glas | Reis |
| 2 Glas | Hühnerbrühe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
In einem Topf Öl erhitzen und Hähnchen und Wurst anbraten. Dazu Zwiebel, Knoblauch, Paprikaschote, Chilischote, Gewürze und scharfe Saucen geben und 5 min. mitbraten.
Noch Tomaten, Reis und Brühe dazu geben und zum Kochen bringen, zudecken und kochen lassen, bis der Reis gar ist. Ab und zu mischen.
Noch mal abschmecken, muss ganz scharf sein.
Noch Tomaten, Reis und Brühe dazu geben und zum Kochen bringen, zudecken und kochen lassen, bis der Reis gar ist. Ab und zu mischen.
Noch mal abschmecken, muss ganz scharf sein.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe es wieder gekocht. Lecker ! Lecker ! Lecker !Und alles kocht man in einen Topf, easy.
Ich nehme immer 250-300g Chorizo Wurst (spanische) und grüne Paprikaschote. (ich weiss nicht warum das da nicht steht :( )
Gutes Rezept! Hatte leider keine scharfen Würstchen und habe daher normale ausm Glas reingetan. Hat meiner Mutter und mir trotzdem gut geschmeckt; hatte eine angenehme Schärfe!
Hallo,
habe heute dieses Rezept ausprobiert und es war sehr lecker! Habe anstatt der Hähnchenbrust Hähnchenschenkel zerteilt und Sucuk, eine scharfe türkische Knoblauchwurst, verwendet. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit habe ich noch Garnelen dazugegeben, kann ich nur weiterempfehlen!
Danke für die Anregung!
Viele Grüße
Paranoid
habe heute dieses Rezept ausprobiert und es war sehr lecker! Habe anstatt der Hähnchenbrust Hähnchenschenkel zerteilt und Sucuk, eine scharfe türkische Knoblauchwurst, verwendet. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit habe ich noch Garnelen dazugegeben, kann ich nur weiterempfehlen!
Danke für die Anregung!
Viele Grüße
Paranoid
Hab das Rezept heute gekocht, da ich Jambalaya unbedingt mal ausprobieren wollte. Es schmeckt wirklich sehr gut, vor allem, dass man nur einen Topf braucht, ist sehr bequem.
Einzige Änderung an dem Rezept war, dass ich den normalen Pfeffer gegen den beim Jambalaya normalerweise verwendeten Cayenne-Pfeffer ausgetauscht habe.
Einzige Änderung an dem Rezept war, dass ich den normalen Pfeffer gegen den beim Jambalaya normalerweise verwendeten Cayenne-Pfeffer ausgetauscht habe.
Also ich wollte auch schon immer Jambalaya probieren. Ich hatte Chillisoße in Wasabi-Qualität. Für die Schwiegertochter hatte ich es ohne Schärfe gemacht, denn sie verträgt es nicht. Die anderen mochten die Schäfe, aber man schmeckt nichts anderes mehr durch, den Knobi z.B. oder die Wurst... Dennoch sehr gelungen und ich mach es garantiert noch einmal.
5 *****
Gruß
Luise
5 *****
Gruß
Luise
Hilfreicher Kommentar:
Naja ich würde es eher Reispfanne -scharf- nennen.Da es aus der Cajunküche stammt müssen unbedingt Zwiebeln, Sellerie und Paprika rein.
Die Mengenangaben sind dürftig, ich z.B. hab verschieden große Gläser, welches soll ich für Reis nehmen; Gramm oder ml Angaben wären besser.
Tabasco und Worchestershiresuace sind auch suboptimal, da Jambalaya seine Würze eigentlich aus dem Cayennepfeffer und der scharfen Andouillewurst zieht.
Hat aber dennoch geschmeckt :)
Guter Tip, danke!
Der Sellerie derzeit im Handel ist groß und erntefrisch. Habe ich immer im Kühlschrank, da ich Suppenkasper bin.
Anstelle des Preffers habe ich jedoch ein daumengroßes Stück Ingwer genommen, der die fruchtige Note des Gerichts noch ein bischen mehr unterstrichen hat.
Der Sellerie derzeit im Handel ist groß und erntefrisch. Habe ich immer im Kühlschrank, da ich Suppenkasper bin.
Anstelle des Preffers habe ich jedoch ein daumengroßes Stück Ingwer genommen, der die fruchtige Note des Gerichts noch ein bischen mehr unterstrichen hat.
Naja, ein Jambalaya ist es NICHT!!! Da fehlt es an so manchem, nicht nur am Gemüse wie Sellerie und Paprika, auch die Würzung entspricht nicht ganz der Cajun-Küche. Aber schmecken tut es auch - halt nur anders
Also ich finde das Rezept total genial. Wem das Gemüse fehlt kann es ja gerne dazutun. Das ist ja das tolle an dem Rezept, man kann es ganz frei Schnauze kochen und es schmeckt immer wieder toll. :-)
Hi, habe vor kurzem dein Jambalaya gekocht und es hat mir super geschmeckt.
Habe zwar Tabasco und Chilischoten weggelassen, mag es nämlich nicht ganz so scharf, dafür aber schön mit Chorizo und Chili gewürzt.
Bild folgt auch noch.
VG
Habe zwar Tabasco und Chilischoten weggelassen, mag es nämlich nicht ganz so scharf, dafür aber schön mit Chorizo und Chili gewürzt.
Bild folgt auch noch.
VG
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Katrin313
05.03.2008 07:36 Uhr