Henglein
Rama Cremefine
| Leichte Quarktorte
| 150 g | Mehl |
| 80 g | Butter oder Margarine |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Milch |
| 1 | Eigelb |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 Pck. | Sahnequark (ca.450-500g) |
| 8 Blätter | Gelatine |
| 200 ml | Rahm, steifgeschlagen |
| 4 | Eiweiß, steifgeschlagen |
| 3 | Eigelb |
Zubereitung
Für den Mürbeteigboden:
Das Mehl mit der Butter zusammen verreiben.
Zucker, Salz, Eigelb und Milch mischen und zugeben, zu einem Teig zusammenfügen. In eine Springform (24cm) auswellen (ohne Rand), gut einstechen, evtl. kurz kühl stellen.
Backen: Bei guter Mittelhitze ( 200°C) in der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 20 Minuten backen, bis goldbraun.
Auskühlen lassen, auf einer Tortenplatte anrichten und einen Springformring darum schließen.
Für die Quarkfüllung:
Die drei Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Den Rahmquark dazugeben.
Gelatine im Wasserbad auflösen und gesiebt unter die Quarkmasse rühren (gut rühren).
Den steif geschlagenen Rahm und Eischnee sorgfältig daruntermischen.
Die Masse auf den gebackenen Teigboden gießen, glattstreichen, im Kühlschrank fest werden lassen.
Das Mehl mit der Butter zusammen verreiben.
Zucker, Salz, Eigelb und Milch mischen und zugeben, zu einem Teig zusammenfügen. In eine Springform (24cm) auswellen (ohne Rand), gut einstechen, evtl. kurz kühl stellen.
Backen: Bei guter Mittelhitze ( 200°C) in der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 20 Minuten backen, bis goldbraun.
Auskühlen lassen, auf einer Tortenplatte anrichten und einen Springformring darum schließen.
Für die Quarkfüllung:
Die drei Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Den Rahmquark dazugeben.
Gelatine im Wasserbad auflösen und gesiebt unter die Quarkmasse rühren (gut rühren).
Den steif geschlagenen Rahm und Eischnee sorgfältig daruntermischen.
Die Masse auf den gebackenen Teigboden gießen, glattstreichen, im Kühlschrank fest werden lassen.
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