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Nudelauflauf nach Art René
Zutaten
| 500 g | Nudeln (keine Spaghetti) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauch |
| 1/2 Ring/e | Fleischwurst |
| 1 | Mascarpone |
| 200 ml | Sahne |
| 3 EL | Sherry |
| 3 | Tomate(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter der Provence | |
| Petersilie | |
| Schnittlauch | |
| Olivenöl zum Anbraten | |
| 250 g | Käse (Gouda, Emmentaler, Bergkäse etc.), geriebener |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, anschließend bei Seite stellen.
Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und kühl stellen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in etwas erhitztem Olivenöl mit Butter anbraten. Die Fleischwurst in mundgerechte Würfel schneiden und zu den angebratenen Zwiebeln geben. Einige Minuten braten lassen. Gelegentlich umrühren. Mit Sherry ablöschen und einreduzieren lassen. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Kräuter de Provence, Petersilie und Schnittlauch würzen. Dann die Mascarpone und Sahne hinzufügen und bei Bedarf nochmals abschmecken.
Eine Auflaufform nehmen und schichtweise Nudeln, Sauce und Tomatenscheiben einfüllen. Zum Schluss den geriebenen Käse darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 20 Minuten überbacken. Heiß servieren.
Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und kühl stellen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in etwas erhitztem Olivenöl mit Butter anbraten. Die Fleischwurst in mundgerechte Würfel schneiden und zu den angebratenen Zwiebeln geben. Einige Minuten braten lassen. Gelegentlich umrühren. Mit Sherry ablöschen und einreduzieren lassen. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Kräuter de Provence, Petersilie und Schnittlauch würzen. Dann die Mascarpone und Sahne hinzufügen und bei Bedarf nochmals abschmecken.
Eine Auflaufform nehmen und schichtweise Nudeln, Sauce und Tomatenscheiben einfüllen. Zum Schluss den geriebenen Käse darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 20 Minuten überbacken. Heiß servieren.
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