Henglein
Rama Cremefine
| Schweinelendchen auf Spitzkohl
| 1000 g | Schweinefilet |
| 1 kleiner | Spitzkohl |
| 1 | Zwiebel(n), grob gehackte |
| 150 g | Schinken, magerer, gewürfelter |
| etwas | Öl (Sesamöl) |
| Thymian | |
| 4 EL | Hühnerbrühe |
| 1 Becher | Schmand |
| Schmalz (Kräuterschmalz) | |
| Öl (Knoblauchöl) | |
| n. B. | Kräuter, italienische Art |
| Gewürzmischung (Chinagewürz) | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Salz |
Zubereitung
Den Spitzkohl in feine Streifen hobeln. Sesamöl in einem Topf erhitzen und die Schinkenwürfel kurz darin anrösten. Die grob gehackte Zwiebel und das Kräuterschmalz hinzufügen. Unter ständigem Rühren so lange mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Den Spitzkohl hinzufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit der Hühnerbrühe auffüllen und weitere 5 Minuten dünsten. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Das Schweinefilet in grobe Stücke teilen und in einer Pfanne mit etwas Sesamöl scharf anbraten. Beim Wenden mit Chinagewürz würzen.
In der Zwischenzeit den Kohl in eine mit Knoblauchöl ausgeriebene Auflaufform geben und die angebratenen Schweinefilets untermischen. Mit den Kräutern bestreuen und den Schmand obenauf verstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten überbacken.
Das Schweinefilet in grobe Stücke teilen und in einer Pfanne mit etwas Sesamöl scharf anbraten. Beim Wenden mit Chinagewürz würzen.
In der Zwischenzeit den Kohl in eine mit Knoblauchöl ausgeriebene Auflaufform geben und die angebratenen Schweinefilets untermischen. Mit den Kräutern bestreuen und den Schmand obenauf verstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten überbacken.
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Wir fanden das Rezept sehr lecker, es ist leicht nachzukochen. Allerdings sollte man mit Salz etwas vorsichtig sein, weil die Schinkenwürfel auch salzig sind.
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