Eigelb, Senf und Knoblauch mit dem Zauberstab so lange pürieren, bis eine feste Masse entstanden ist. Dann ganz langsam nach und nach das Öl hinzugeben und mit dem Handmixer verrühren. Dabei darauf achten, dass das Öl sich vollständig mit der Masse vermischt. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Pfeffer kann man aber auch ganz weglassen, da die natürliche Schärfe durch Senf und Knoblauch schon vorhanden ist.

Dazu Brot oder Pellkartoffeln servieren.