Erdbeer - Cantucini - Tiramisu

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1 kg	Erdbeeren
500 g	Mascarpone, (oder Sahnequark 40%)
200 g	Joghurt, (Fettstufe nach Belieben)
250 ml	Sahne
300 g	Kekse, Cantuccini (italienische Mandelkekse)
150 g	Puderzucker, nach Geschmack
etwas	Himbeergeist
1	Zitrone(n), bzw. Limette
6 Blatt	Gelatine
1 Tüte/n	Pistazien, gehackt

Zubereitung

Von den Erdbeeren ca. 350g pürieren und mit Himbeergeist, Zitronensaft und Puderzucker abschmecken.
Die restlichen Erdbeeren in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Den Mascarpone, Joghurt und Sahne verrühren und ebenfalls mit Puderzucker abschmecken.
Die Gelatine nach Anweisung einweichen und jeweils 3 Blätter zu dem Erdbeerpüree und zu der Mascarponecreme geben.
Die Cantucini halbieren.
Nun abwechselnd die Erdbeeren, Mascarponecreme, Cantucini und Erdbeersoße schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Am besten mit Mascarpone aufhören und diese Schicht mit etwas Erdbeersoße und Pistazien verzieren.
Ein paar Stunden kaltstellen und dann servieren.

Zubereitungszeit:	ca. 45 Min.
Ruhezeit:	ca. 3 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	08.10.06
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