Den Ofen auf 190°C vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier auslegen.

Butter und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach Ei zugeben, dabei weiter schlagen. Mehl unterrühren, danach die Apfelstückchen.

Mit einem Löffel den Teig mit großzügigen Abständen auf dem Blech verteilen. 10 min lang goldbraun backen, dann auf Kuchengittern auskühlen lassen.

Für den Karamellbelag Butter bei niedriger Hitze zerlassen. Braunen Zucker und Milch zugeben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 1 min aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, dann den gesiebten Puderzucker unter Rühren zugeben. Die Masse in eine Spritztüte geben und auf die Kekse spritzen. Die Masse rasch verarbeiten, bevor sie fest zu werden beginnt. Den Belag trocknen lassen.