Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mehrere Bleche mit Backpapier auslegen.

Mehl und Zimt in eine Schüssel geben und die Butter mit den Fingern einarbeiten. Zucker und Milch zugeben und alles zu einem Teig verkneten.
Den Teig in 16 gleiche Stücke aufteilen. 14 Stück zu Kugeln rollen, jeweils eine Seite flach drücken und etwas herausziehen, so dass sie wie die Nasen der Mäuse aussehen.

Die restlichen 2 Teigstücke in 14 Kügelchen aufteilen und diese zu langen Würsten für den Schwanz rollen. Die Schwänze mit etwas Wasser am Rücken der Mäuse befestigen. Die Korinthen so anbringen, dass sie wie Augen aussehen und mit einer Schere in den Teig schneiden, um die Ohren zu formen.

20 min lang backen und auskühlen lassen. Vor dem Essen mit Zimt und Puderzucker bestäuben.