Die Pilze nach Packungsanweisung einweichen und dann in Streifen schneiden. Das Fleisch würfeln, salzen und pfeffern. Die Sojasauce, das 5-Gewürz-Pulver und den Reiswein bzw. Sherry miteinander verrühren und mit dem Fleisch mischen. Das Gemüse putzen und in Streifen schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, dann häuten und würfeln.

Die Eier verschlagen und die Speisestärke darunter rühren. Mit dem Fleisch gut mischen. Die Hähnchenbrustwürfel in erhitztem Fett im Wok oder einer Pfanne knusprig ausbacken, anschließend herausnehmen und zu Seite stellen.
Das Gemüse - bis auf die Tomaten und Pilze - zugeben und im Öl unter Rühren braten. Nun die Tomaten mit den Pilzen und dem Fleisch zum Gemüse geben und alles zusammen nochmals kurz erhitzen. Sofort servieren.