Henglein
Rama Cremefine
| Grüne Soße á la Uschi
Frankfurter Grüne Soße
)
| etwas | Petersilie, glatte |
| etwas | Schnittlauch |
| etwas | Kerbelblättchen |
| etwas | Sauerampfer |
| etwas | Pimpinelle |
| etwas | Borretsch |
| etwas | Kresse |
| 4 | Ei(er), hart gekochte |
| 2 EL | Mayonnaise |
| 1 EL | Remoulade |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| Senf | |
| 100 g | saure Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Fondor | |
| Knoblauch |
Zubereitung
Die Kräuter sollten zusammen mindestens 300 g ergeben. Alle Kräuter gut waschen, entstielen und am besten in einer Küchenmaschine zerkleinern.
Die hart gekochten Eier pellen und trennen. Das Eigelb mit Zitronensaft zu einem zähflüssigem Masse anrühren. 1 TL Senf, Zucker und die restlichen Gewürze hinzugeben. Dann erst Mayonnaise, Remoulade und die saure Sahne unterrühren. Das Eiweiß klein hacken und unterrühren. Zum Schluss die Kräuter einrühren.
Das Gericht passt am besten zu Pellkartoffeln und gekochtem Rindfleisch.
Die hart gekochten Eier pellen und trennen. Das Eigelb mit Zitronensaft zu einem zähflüssigem Masse anrühren. 1 TL Senf, Zucker und die restlichen Gewürze hinzugeben. Dann erst Mayonnaise, Remoulade und die saure Sahne unterrühren. Das Eiweiß klein hacken und unterrühren. Zum Schluss die Kräuter einrühren.
Das Gericht passt am besten zu Pellkartoffeln und gekochtem Rindfleisch.
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Kommentare anderer Nutzer
Snoopy84gay 
sagt:
sagt: 24.03.2008 14:15
Also ich muss schon sagen... als richtiger Frankfurter würd ich die Kräuter NIE in die Küchenmaschine geben!!!!!! Das "schnibbele" gehört einfach dazu.... macht ein Haufen arbeit, aber es schmeckt einfach viel besser!!!!
25.07.2010 12:38
Hallo,
diese Soße hat uns sehr gut geschmeckt, danke für die Anregung.
Ich habe TK-Kräuter für grüne Soße genommen.
LG Heike
diese Soße hat uns sehr gut geschmeckt, danke für die Anregung.
Ich habe TK-Kräuter für grüne Soße genommen.
LG Heike
VeggyViola
sagt:
sagt: 22.10.2010 14:59
So mögen wir sie auch! Nur ohne Knofi und ohne Zitrone. Ich verrühre das Eigelb stattdessen mit der Remoulade.
Das Eiweiss mache ich immer so klein wie möglich, Eier sind nicht wirklich beliebt bei uns aber so werden sie dann auch gegessen.
Wenn man wenig Zeit hat oder nicht zum Einkaufe kam,kann man Tiefkühlkräuter (8-Kräuter) nehmen. Das ist dann auch preislich etwas günstiger. Aber mit frischen schmeckts natürlich besser!
Mit Salzkartöffelchen zusammen könnt ich mich da reinlegen!! :)
Das Eiweiss mache ich immer so klein wie möglich, Eier sind nicht wirklich beliebt bei uns aber so werden sie dann auch gegessen.
Wenn man wenig Zeit hat oder nicht zum Einkaufe kam,kann man Tiefkühlkräuter (8-Kräuter) nehmen. Das ist dann auch preislich etwas günstiger. Aber mit frischen schmeckts natürlich besser!
Mit Salzkartöffelchen zusammen könnt ich mich da reinlegen!! :)
backexperiement 
sagt:
sagt: 26.01.2011 21:50
eieieieieie...*g* wie Petra-silie schon sagte man lasse die Remulade, die Mayo und den Knofi weg und nehme bitte FRISCHE Kräuter und voilá man hat die Originale "Frankfurter Grie´Soß" *g*
Lecker!
gr. backexperiement aus Hessen
Lecker!
gr. backexperiement aus Hessen
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