Henglein
Rama Cremefine
| Avocado mit Anchovis
| 4 | Avocado(s), reife |
| 1 | Limette(n), in sehr dünne Scheiben geschnitten |
| 8 | Anchovis |
| 4 EL | Rosinen |
| 4 EL | Pinienkerne |
| 8 EL | Essig (Walnuss-) |
| 8 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Rosinen einweichen. Anchovis längs schneiden und eventuell abspülen. Alles trocken tupfen. Pinienkerne ohne Fett leicht rösten.
Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen.
Avocados schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden und auf 4 Tellern anrichten. Sofort mit der Marinade beträufeln. Rosinen und Pinienkerne und Anchovis darauf verteilen. Mit Limetten-Scheiben garnieren.
Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen.
Avocados schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden und auf 4 Tellern anrichten. Sofort mit der Marinade beträufeln. Rosinen und Pinienkerne und Anchovis darauf verteilen. Mit Limetten-Scheiben garnieren.
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vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Eine ungewöhnliche, aber sehr lecker schmeckende Kombi. :-)
Ciao,
Oliver
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