Henglein
Rama Cremefine
| Ardenner Kartoffelbällchen
| 500 g | Kartoffel(n), gekochte vom Vortag |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 125 g | Rindfleisch, gekochtes mageres Suppenfleisch (flache Rippe) |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 EL | Fett |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Von meinem Großvater mitgebracht aus französischer Gefangenschaft.
Die Kartoffeln vom Vortag mit einer Gabel zerdrücken.
Das kalte, magere Suppenfleisch in feine Streifen schneiden.
Die Zwiebel fein hacken. Alles vermengen, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Fett in eine Eisen- oder Gusspfanne geben. Kartoffelmasse bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Kartoffeln vom Vortag mit einer Gabel zerdrücken.
Das kalte, magere Suppenfleisch in feine Streifen schneiden.
Die Zwiebel fein hacken. Alles vermengen, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Fett in eine Eisen- oder Gusspfanne geben. Kartoffelmasse bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
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