Äpfel schälen, entkernen, halbieren und in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. Mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und ca. 10 - 15 Minuten einziehen lassen. Währenddessen die Amarettini zerbröseln, bis sie noch ca. 3-5 mm groß sind.

Pfanne erhitzen, Äpfel mit dem Zitronensaft kurz ohne Fett anschwenken und anwärmen, mit Zucker bestreuen, diesen karamellisieren lassen. Es sollte nicht zu viel Karamell entstehen. Nun die zerbröselten Amarettini hinzugeben, durchschwenken und nochmals etwas Zucker hinzugeben.

Nach Belieben noch mit ein wenig Grand Manier, Wasser oder Zitronensaft ablöschen. am besten lauwarm servieren!