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Geflügelwähe
Zutaten
| 450 g | Teig für den Boden (Mürbeteig) |
| 500 g | Hühnerfleisch, geschnetzelt |
| 1 EL | Senf, grobkörniger |
| 3 EL | Sherry, trockener |
| 2 EL | Butter |
| 7 große | Zwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 Bund | Petersilie |
| 1 TL | Oregano, getrockneter |
| 800 g | Tomate(n) (aus der Dose) |
| 1 | Peperoni |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Paniermehl |
| 3 EL | Parmesan, frisch gerieben |
| 120 g | Mozzarella |
| 1 EL | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Backblech einfetten, mit dem ausgewellten Teig belegen und mit einer Gabel gut einstechen.
Senf und Sherry mischen, mit dem Fleisch mischen und zugedeckt mindestens 45 Minuten marinieren.
2 EL Butter in der Pfanne heiß werden lassen und die grob gehackten Zwiebeln und die gepressten Knoblauchzehen andämpfen.
Petersilie fein hacken und zusammen mit dem Oregano beigeben und alles zusammen ca. 10 Minuten dämpfen. Danach die Tomaten (Pelati) zugeben. Peperoncini entkernen, in Streifen schneiden und ebenfalls zugeben. Danach mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 5 Minuten weiterkochen und dann etwas abkühlen lassen.
Mit dem Paniermehl und dem Parmesan den Teigboden bestreuen und darauf die Füllung verteilen. Zum Schluss den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Füllung geben.
Danach sofort für ca. 15 Minuten auf der untersten Rille im auf ca. 250 Grad vorgeheizten Ofen vorbacken.
Unterdessen das marinierte Pouletfleisch mit Haushaltpapier trocknen und in der Butter kurz anbraten.
Auf der Wähenfüllung verteilen und leicht andrücken.
Dann noch ca. 10 Minuten im Ofen fertig backen.
Senf und Sherry mischen, mit dem Fleisch mischen und zugedeckt mindestens 45 Minuten marinieren.
2 EL Butter in der Pfanne heiß werden lassen und die grob gehackten Zwiebeln und die gepressten Knoblauchzehen andämpfen.
Petersilie fein hacken und zusammen mit dem Oregano beigeben und alles zusammen ca. 10 Minuten dämpfen. Danach die Tomaten (Pelati) zugeben. Peperoncini entkernen, in Streifen schneiden und ebenfalls zugeben. Danach mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 5 Minuten weiterkochen und dann etwas abkühlen lassen.
Mit dem Paniermehl und dem Parmesan den Teigboden bestreuen und darauf die Füllung verteilen. Zum Schluss den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Füllung geben.
Danach sofort für ca. 15 Minuten auf der untersten Rille im auf ca. 250 Grad vorgeheizten Ofen vorbacken.
Unterdessen das marinierte Pouletfleisch mit Haushaltpapier trocknen und in der Butter kurz anbraten.
Auf der Wähenfüllung verteilen und leicht andrücken.
Dann noch ca. 10 Minuten im Ofen fertig backen.
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