Lammschulter in 4 cm lange daumendicke Streifen schneiden. Die Zutaten für die Marinade verrühren, über das Fleisch gießen und zugedeckt im Kühlschrank 12 Std. marinieren lassen. Dabei einige Male umrühren, damit alles besser durchzieht. 30 Min. vor dem Grillen die Marinade abgießen und das Fleisch abtropfen lassen und auf geölte Spieße stecken. Von allen Seiten erst kurz kräftig grillen und dann noch etwas bei geringerer Hitze ziehen lassen.