Henglein
Rama Cremefine
| Frühstücksgebäck
Hörnchen, Zöpfe oder Brötchen
)
| 400 g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| 400 g | Mehl (Weizenmehl Typ 1050) |
| 400 ml | Milch, warme |
| 100 g | Butter, zerlassene |
| 1 Pck. | Hefe |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Honig |
| 1 TL, gestr. | Zimt |
| ½ TL | Salz |
| Zum Bestreichen: | |
| Sahne | |
| Eigelb | |
| Mandel(n) | |
| Mohn |
Zubereitung
In das Mehl eine Vertiefung drücken, Hefe hinein bröckeln und alle anderen Zutaten dazugeben. Mit dem Knethaken der Küchenmaschine verrühren und dann zu einem Teig kneten. Die Teigkugel in 1 Esslöffel zerlassener Butter wälzen, 20-30 Minuten gehen lassen.
Den Teig nochmals gut durchkneten und 20-24 Teilchen schneiden. Aus jedem Stück Gebäck nach Belieben formen *Hörnchen, Brötchen, Zöpfe*.
Die Teilchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Sahneeigelb bestreichen. Mit Mandelblättchen oder Mohn bestreuen.
Bei 50° Grad im Ofen 15 Minuten gehen lassen und auf 200° Grad ca.15 Minuten fertig backen.
Den Teig nochmals gut durchkneten und 20-24 Teilchen schneiden. Aus jedem Stück Gebäck nach Belieben formen *Hörnchen, Brötchen, Zöpfe*.
Die Teilchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Sahneeigelb bestreichen. Mit Mandelblättchen oder Mohn bestreuen.
Bei 50° Grad im Ofen 15 Minuten gehen lassen und auf 200° Grad ca.15 Minuten fertig backen.
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Kommentare anderer Nutzer
spielkind79 
sagt:
sagt: 03.12.2006 10:09
Huhu,
uns hat es heute Morgen sehr gut geschmeckt, für mich hätte der Teig noch etwas "würziger" (vom Zimt und Salz her) sein können aber auch etwas süßer, beim Nächsten Mal mach ich 100 g Honig rein.
Mein Sohn wollte auch gleich einen "Elefant" haben (den von der Sendung mit der Maus) und wenn er ihn noch nicht aufgegessen hätte, hätt ich euch auch ein Foto gemacht *lach*
Schönen Sonntag wünscht
Caroline
uns hat es heute Morgen sehr gut geschmeckt, für mich hätte der Teig noch etwas "würziger" (vom Zimt und Salz her) sein können aber auch etwas süßer, beim Nächsten Mal mach ich 100 g Honig rein.
Mein Sohn wollte auch gleich einen "Elefant" haben (den von der Sendung mit der Maus) und wenn er ihn noch nicht aufgegessen hätte, hätt ich euch auch ein Foto gemacht *lach*
Schönen Sonntag wünscht
Caroline
Nicky0110 
sagt:
sagt: 03.02.2008 17:52
Hallo,
Ich habe das Gebäck gestern gebacken und anschließend eingefroren. Heute Morgen habe ich sie dann für das Sonntagsfrühstück aufgebacken. Es ist schön locker und superlecker!
Vielen Dank für das schöne Rezept.
LG Anika
P.S: Ich werde auch ein paar Bilder zum Rezept einstellen.
Ich habe das Gebäck gestern gebacken und anschließend eingefroren. Heute Morgen habe ich sie dann für das Sonntagsfrühstück aufgebacken. Es ist schön locker und superlecker!
Vielen Dank für das schöne Rezept.
LG Anika
P.S: Ich werde auch ein paar Bilder zum Rezept einstellen.
31.03.2008 11:14
Hallo!
Hab das Gebäck gerade aus dem Ofen geholt und es duftet herlich nach Zimt. Schmeckt auch sehr lecker.
Habe Schokobrötchen, Milchbrötchen und Zöpfe aus dem Teig gemacht.
Danke fürs Rezept!
lg aurora
Hab das Gebäck gerade aus dem Ofen geholt und es duftet herlich nach Zimt. Schmeckt auch sehr lecker.
Habe Schokobrötchen, Milchbrötchen und Zöpfe aus dem Teig gemacht.
Danke fürs Rezept!
lg aurora
NinaNachschlag 
sagt:
sagt: 05.06.2009 17:37
Hallo!
Vielen Dank für dieses herausragende Rezept!
Ich habe statt des Weizenmehls Dinkelmehl genommen, da ich damit lieber arbeite. Und statt der Trockenhefe frische Hefe. Ich habe aus der Hälfte des Rezepts (mit 1/4 Würfel Hefe) ein Brot im BBA gemacht und es ist im Eigenprogramm mit 30 Minuten Backzeit superlecker geworden.
Danke nochmal!
Vielen Dank für dieses herausragende Rezept!
Ich habe statt des Weizenmehls Dinkelmehl genommen, da ich damit lieber arbeite. Und statt der Trockenhefe frische Hefe. Ich habe aus der Hälfte des Rezepts (mit 1/4 Würfel Hefe) ein Brot im BBA gemacht und es ist im Eigenprogramm mit 30 Minuten Backzeit superlecker geworden.
Danke nochmal!
Internauta 
sagt:
sagt: 04.10.2011 12:32
Sehr sehr lecker!!
Obwohl mit Trockenhefe gebacken (1 Päckchen), wurde der Teig super locker und super lecker. Zudem hielt sich mein Mohnzopf, den ich daraus geformt hatte, drei Tage frisch, danach war er sowieso verspeist.
Einzige Änderung noch neben der Hefe: ich habe eine Hälfte Standard-Weizenmehl, eine Hälfte Dinkelvollkornmehl genommen. Sonst folgte ich dem Rezept völlig.
Also: Super Rezept, danke!
Obwohl mit Trockenhefe gebacken (1 Päckchen), wurde der Teig super locker und super lecker. Zudem hielt sich mein Mohnzopf, den ich daraus geformt hatte, drei Tage frisch, danach war er sowieso verspeist.
Einzige Änderung noch neben der Hefe: ich habe eine Hälfte Standard-Weizenmehl, eine Hälfte Dinkelvollkornmehl genommen. Sonst folgte ich dem Rezept völlig.
Also: Super Rezept, danke!
mapalino
sagt:
sagt: 01.12.2011 14:37
Hallo
Ich habe Brötchen und Weihnachtsmänner aus dem Teig gemacht.
Die Brötchen haben auch nach 3 Tagen noch frisch Geschmeckt.
Danke für das leckere Rezept
Ich habe Brötchen und Weihnachtsmänner aus dem Teig gemacht.
Die Brötchen haben auch nach 3 Tagen noch frisch Geschmeckt.
Danke für das leckere Rezept
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also sowas habe ich gesucht, allround rezept, werde ich nachher ausprobieren und berichten
lg alex
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