Henglein
Rama Cremefine
| Schlehen - Likör
für kalte Winterabende
| 3 Liter | Schlehen |
| 2 Liter | Wasser |
| ½ kg | Zucker |
| ½ Liter | Weingeist |
| Zimt, ganz, nach Geschmack | |
| Nelke(n), nach Geschmack | |
| Rum |
Zubereitung
Die Schlehen werden nach dem ersten Reif/Frost geerntet.
Das kann man auch erreichen, in dem man die Schlehen über Nacht in den Tiefkühler legt.
Mit dem aufgelösten Zuckerwasser werden die Schlehen 3x überbrüht. Nach dem Erkalten wird der Schlehensaft durch ein feines Tuch gefiltert, mit den Zimtstangen, den Nelken und dem Weingeist aufgesetzt. Nach Geschmack kann auch 54% Rum dazugegeben werden. Nach ca. 3-5 Wochen nochmal durch ein Tuch filtern und in Flaschen abfüllen.
Das kann man auch erreichen, in dem man die Schlehen über Nacht in den Tiefkühler legt.
Mit dem aufgelösten Zuckerwasser werden die Schlehen 3x überbrüht. Nach dem Erkalten wird der Schlehensaft durch ein feines Tuch gefiltert, mit den Zimtstangen, den Nelken und dem Weingeist aufgesetzt. Nach Geschmack kann auch 54% Rum dazugegeben werden. Nach ca. 3-5 Wochen nochmal durch ein Tuch filtern und in Flaschen abfüllen.
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Kommentare anderer Nutzer
03.12.2008 23:12
ChaosMama90 
sagt:
sagt: 11.12.2008 11:01
so schlehenlikör ist was feines aber nicht für jemanden zu empfehlen der nichts verträgt, habe welches unter dem namen "saft" an dem geburtstag einer freundin bekommen geschmeckt hat es super aber so gut wie es geschmeckt hat so schlecht gings mir tags drauf...
kkarius 
sagt:
sagt: 25.09.2009 17:37
Alternativ : Schlehen braucht man nicht mit Zuckerwasser ueberbruehen, kochendes Wasser genuegt. Den Schlehensaft nach Erkalten filtern und mit den Gewuerzen in eine Flasche zur Haelfte auffuellen. Zucker nach Belieben ( +- 3 Essloeffel ) dazugeben und mit Wodka auffuellen. Schliessen und ein paar Monate stehen lassen.
Ich habe herausgefunden, dass sich der Geschmack verbessert, wenn man die Schlehen 3x tieffriert und jeweils auftaut.
Gut gelingen ! klausito
Ich habe herausgefunden, dass sich der Geschmack verbessert, wenn man die Schlehen 3x tieffriert und jeweils auftaut.
Gut gelingen ! klausito
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ich würde dieses Rezept gerne aus probieren, kann aber mit dem Begriff Weingeist nichts anfangen. Wie kann man das denn noch nennen??
LG Michaela
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