Henglein
Rama Cremefine
| Wintersalat mit Chicoree und Radicchio
)
| 150 g | Feldsalat (Ackersalat, österr. Vogerlalat) |
| 1 | Radicchio |
| 1 | Chicoree |
| 1 | Granatapfel |
| 1 | Orange(n) |
| 4 EL | Honig |
| 2 EL | Senf |
| 2 EL | Saft vom Granatapfel |
| 2 EL | Limettensaft |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 Msp. | Zimt |
| etwas | Chilipulver |
Zubereitung
Feldsalat gründlich waschen und trocken schleudern.
Chicoree vierteln und in feine Streifen schneiden, ebenso den Radicchio. Kerne aus dem Granatapfel kratzen (dran denken, dass die Farbe ziemlich echt ist, mache das immer in der Badewanne). Orange schälen und die Filets herausschneiden. Alles auf einer Platte schön anrichten.
Dressing: Limettensaft, Honig, süßen Senf, Granatapfelsaft, Zimt, Salz, Pfeffer, Prise Chili und Olivenöl in ein Schraubgefäß geben und kräftig schütteln. Die Konsistenz muss ziemlich dickflüssig werden.
Das Dressing über den Salat träufeln.
Dazu Ciabatta mit schwarzen Oliven oder Baguette.
Das Zusammenspiel von Süße, Bitterkeit und Schärfe ist für meinen Geschmack wunderbar und meine Gäste waren begeistert.
Chicoree vierteln und in feine Streifen schneiden, ebenso den Radicchio. Kerne aus dem Granatapfel kratzen (dran denken, dass die Farbe ziemlich echt ist, mache das immer in der Badewanne). Orange schälen und die Filets herausschneiden. Alles auf einer Platte schön anrichten.
Dressing: Limettensaft, Honig, süßen Senf, Granatapfelsaft, Zimt, Salz, Pfeffer, Prise Chili und Olivenöl in ein Schraubgefäß geben und kräftig schütteln. Die Konsistenz muss ziemlich dickflüssig werden.
Das Dressing über den Salat träufeln.
Dazu Ciabatta mit schwarzen Oliven oder Baguette.
Das Zusammenspiel von Süße, Bitterkeit und Schärfe ist für meinen Geschmack wunderbar und meine Gäste waren begeistert.
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Kommentare anderer Nutzer
17.12.2007 13:13
Hallo,
wir fanden diesen Salat sehr lecker. Meine Gäste waren begeistert. Wenn dieser Salat als Vorspeise gereicht wird ist die Menge zuviel.
LG Petterson
wir fanden diesen Salat sehr lecker. Meine Gäste waren begeistert. Wenn dieser Salat als Vorspeise gereicht wird ist die Menge zuviel.
LG Petterson
susi68309 
sagt:
sagt: 01.01.2009 13:33
habe das Rezept gestern ausprobiert,sehr lecker, nur soll man jetzt nur süßen Senf nehmen oder 1Eßl.süßen Senf und 1 Eßl. normalen Senf?
Habe das Dressing mit Wilkräutersalat und Wachteln angerichtet. War wirklich lecker.
Habe das Dressing mit Wilkräutersalat und Wachteln angerichtet. War wirklich lecker.
katrin25_03 
sagt:
sagt: 02.01.2011 20:15
Hallo,
Deinen Salat haben wir als Vorspeise zum Weihnachtsmenü gereicht. Alle waren begeistert und besonders das Dressing hat uns sehr geschmeckt.
Vielen Dank!
lg katrin
Deinen Salat haben wir als Vorspeise zum Weihnachtsmenü gereicht. Alle waren begeistert und besonders das Dressing hat uns sehr geschmeckt.
Vielen Dank!
lg katrin
14faber06 
sagt:
sagt: 28.02.2011 21:28
Heute Abend auf der Suche nach einem Radicchio-Rezept. Ich hatte die gelbe Sorte auf dem Markt bekommen. Außer Chicoree war alles da; der wurde durch etwas rote Zwiebel ersetzt. Aus einer Laune heraus habe ich den Zimt und den süßen Senf etwas üppiger verwendet.
Fazit: Endlich mal wieder (nach drei Tagen) für meine Küche gelobt. Gebe das Lob an dich weiter.
Faber
Fazit: Endlich mal wieder (nach drei Tagen) für meine Küche gelobt. Gebe das Lob an dich weiter.
Faber
Aquafrosch 
sagt:
sagt: 14.01.2012 09:53
Sehr lecker!
Ich mag Chiroree sonst eher nicht so, aber mit den Orangen und dem Granatapfel ist der Salat wirklich sehr lecker und auch optisch einfach super hübsch! :)
Ich mag Chiroree sonst eher nicht so, aber mit den Orangen und dem Granatapfel ist der Salat wirklich sehr lecker und auch optisch einfach super hübsch! :)
inkalpz
sagt:
sagt: 11.02.2012 18:18
Hallo Beatles,
sehr feines Rezept für einen wunderbar frischen Wintersalat mit winterlich würziger Note. War äußerst lecker. 5 Sterne dafür.
Die Vinaigrette ist sehr reichlich, ich habe bestimmt noch die Hälfte übrig. Aber das hält sich ja.
(Aus Mangel an Feldsalat und Radicchio musste ich auf die Winter-Mischung aus der Tüte zurückgreifen - das nächste Mal fahr ich auch extra in einen größeren Markt einkaufen und machs dann ganz original :) )
Lieben Gruß,
Inka
sehr feines Rezept für einen wunderbar frischen Wintersalat mit winterlich würziger Note. War äußerst lecker. 5 Sterne dafür.
Die Vinaigrette ist sehr reichlich, ich habe bestimmt noch die Hälfte übrig. Aber das hält sich ja.
(Aus Mangel an Feldsalat und Radicchio musste ich auf die Winter-Mischung aus der Tüte zurückgreifen - das nächste Mal fahr ich auch extra in einen größeren Markt einkaufen und machs dann ganz original :) )
Lieben Gruß,
Inka
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ich hab dein Rezept mit Blutorangen gemacht,wegen der Optik(passte so prima zu der Farbe des Granatapfels)
und für uns (ist aber Geschmackssache)tuts auch weniger(Oliven) Öl
mamirah
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