Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelkuchen
ein -Muss- zum Federweißer
)
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| 1 | Eigelb |
| 100 g | Butter oder Margarine |
| 2 EL | Wasser, kalt |
| 1 kg | Zwiebel(n), geschnitten |
| 250 g | Schinkenspeck |
| 3 | Ei(er) |
| 50 g | Mehl |
| 1 Becher | saure Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat, gerieben |
Zubereitung
Die Zwiebeln andünsten mit 250 g gewürfeltem Schinkenspeck, mit 3 verschlagenen Eiern und 50 g Mehl vermischen.
Aus 200 g Mehl, 1 Teel. Salz, 1 Eigelb, 100 g Butter oder Margarine, 2 El. kaltem Wasser den Teig zubereiten und auf dem Backblech verteilen.
1 Becher saure Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat unter die Zwiebelmasse mischen und auf dem Teig verteilen, bei 200° ca. 60 Min. backen
Aus 200 g Mehl, 1 Teel. Salz, 1 Eigelb, 100 g Butter oder Margarine, 2 El. kaltem Wasser den Teig zubereiten und auf dem Backblech verteilen.
1 Becher saure Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat unter die Zwiebelmasse mischen und auf dem Teig verteilen, bei 200° ca. 60 Min. backen
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Kommentare anderer Nutzer
utekira 
sagt:
sagt: 23.01.2011 09:41
Hallo,
wie ist der Teig nach dem backen ,knusprig oder weich .
Lg Ute
wie ist der Teig nach dem backen ,knusprig oder weich .
Lg Ute
jzillikens
sagt:
sagt: 01.03.2011 20:50
jassi84 
sagt:
sagt: 30.09.2011 21:23
huhu...
wollt nur sagen super rezept...
mein mann wollte unbedingt mal zwiebelkuchen und ich hab das letzte mal in der schule einen gebacken und brauchte nun ein rezept.
deines gefiel mir auf anhieb. eben weil bei dir saure sahne drin ist.
als tipp
ich mach noch zusätzlich einen becher creme freche dran. ich mag es sehr cremig.
der teig ist super. genauso wie ich ihn mag. knusprig würde ich jetzt nicht sagen sondern eher total toll..nicht zu hart und er geht super schnell.
also wirklich klasse....letztes we kam der zwiebelkuchen super im garten an. ich hatte als notfallkuchen noch einen apfelkuchen gebacken, da ich dachte zwiebelkuchen isst nicht jeder, aber ich hab mcih total geirrt und bekam nur lob.
wollt nur sagen super rezept...
mein mann wollte unbedingt mal zwiebelkuchen und ich hab das letzte mal in der schule einen gebacken und brauchte nun ein rezept.
deines gefiel mir auf anhieb. eben weil bei dir saure sahne drin ist.
als tipp
ich mach noch zusätzlich einen becher creme freche dran. ich mag es sehr cremig.
der teig ist super. genauso wie ich ihn mag. knusprig würde ich jetzt nicht sagen sondern eher total toll..nicht zu hart und er geht super schnell.
also wirklich klasse....letztes we kam der zwiebelkuchen super im garten an. ich hatte als notfallkuchen noch einen apfelkuchen gebacken, da ich dachte zwiebelkuchen isst nicht jeder, aber ich hab mcih total geirrt und bekam nur lob.
Rosey
sagt:
sagt: 12.10.2011 13:47
Habe das Rezept heute nachgebacken, wirklich sehr lecker.
Leider hat der Teig für den Boden bei mir nicht für ein ganzes Blech und die Menge des Belages ausgereicht. Mit der doppelten Menge an Kuchenbodenteig sollte es beim nächsten Mal genau aufgehen.
Habe dann einen Hefequarkteig für den restlichen Belag gemacht, das war auch sehr lecker und hat wie der klassische Zwiebelkuchen geschmeckt, ich persönlich finde aber diesen Boden besser.
Ich habe noch Schwarzkümmel vor dem Backen über den Kuchen gestreut, als Ersatz für Kümmel, den mal klassischerweise darübergibt und den ich nicht mag. Das hat auch prima gepasst!
Leider hat der Teig für den Boden bei mir nicht für ein ganzes Blech und die Menge des Belages ausgereicht. Mit der doppelten Menge an Kuchenbodenteig sollte es beim nächsten Mal genau aufgehen.
Habe dann einen Hefequarkteig für den restlichen Belag gemacht, das war auch sehr lecker und hat wie der klassische Zwiebelkuchen geschmeckt, ich persönlich finde aber diesen Boden besser.
Ich habe noch Schwarzkümmel vor dem Backen über den Kuchen gestreut, als Ersatz für Kümmel, den mal klassischerweise darübergibt und den ich nicht mag. Das hat auch prima gepasst!
krahkogel 
sagt:
sagt: 14.10.2011 19:07
Auf der Suche nach einem leckeren Zwiebelkuchenrezept bin ich an deinem hängengeblieben und habe es auch gleich getestet.
Der Boden und Belag waren ruckzuck fertig. Allerdings reichte die Menge auch "nur" für eine Kuchenform. Egal, dem Geschmack tut dies keinen Abbruch! Der Zwiebelkuchen war sehr lecker und war als Hauptbegleiter von neuem Wein extrem schnell alle ;-)
Fazit: schnell und superlecker!
Der Boden und Belag waren ruckzuck fertig. Allerdings reichte die Menge auch "nur" für eine Kuchenform. Egal, dem Geschmack tut dies keinen Abbruch! Der Zwiebelkuchen war sehr lecker und war als Hauptbegleiter von neuem Wein extrem schnell alle ;-)
Fazit: schnell und superlecker!
RitaChiquita
sagt:
sagt: 21.10.2011 14:11
Geniales Rezept!
Einfach (und) himmlisch!!!! *mjam*
Danke!
Einfach (und) himmlisch!!!! *mjam*
Danke!
Sam1212
sagt:
sagt: 25.10.2011 12:07
Hallo,
also ich muss auch sagen, dass ich auf der Suche nach einem leckeren Rezept bei diesem Kuchen hängen geblieben bin.
Ich hab es ausprobiert und war geschmacklich begeistert.
ABER bei mir hat der Teig auch nicht ganz für das ganze Blech gereicht, mit ein bisschen mehr ausrollen hat es dann auch geklappt.
Kuchen war echt super und das Rezept auch.
Vielen Dank für die Hilfe.
Liebe Grüße
Sam
also ich muss auch sagen, dass ich auf der Suche nach einem leckeren Rezept bei diesem Kuchen hängen geblieben bin.
Ich hab es ausprobiert und war geschmacklich begeistert.
ABER bei mir hat der Teig auch nicht ganz für das ganze Blech gereicht, mit ein bisschen mehr ausrollen hat es dann auch geklappt.
Kuchen war echt super und das Rezept auch.
Vielen Dank für die Hilfe.
Liebe Grüße
Sam
Mahar
sagt:
sagt: 27.10.2011 18:38
Huhu,
haben heute auch den Zwiebelkuchen nachgebacken. Der Teig reicht definitiv "nur" für eine Springform aus. Für die Eimasse haben wir 3 Eier der Grösse 3 genommen und mussten dann aber auf 4 Eier aufgestocken, da die Masse sonst zu fest geworden wäre. Trotzdem war er megalecker. Allerdings würden wir beim nächsten mal eine Priese Kümmelpulver untermischen.
Gruss Marion
haben heute auch den Zwiebelkuchen nachgebacken. Der Teig reicht definitiv "nur" für eine Springform aus. Für die Eimasse haben wir 3 Eier der Grösse 3 genommen und mussten dann aber auf 4 Eier aufgestocken, da die Masse sonst zu fest geworden wäre. Trotzdem war er megalecker. Allerdings würden wir beim nächsten mal eine Priese Kümmelpulver untermischen.
Gruss Marion
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Sehr gute 5 Sterne von mir, danke für das schöne Rezept!
LG
jienniasy
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