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Beerenkuchen
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Zutaten
| 200 g | Mehl |
| 1/2 TL | Salz |
| 30 g | Butter |
| 25 g | Zucker |
| 150 g | Sahnequark |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Speisestärke (z.B. Maizena) |
| 300 ml | Milch, fettreduzierte |
| 2 EL | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1/2 | Vanilleschote(n) |
| 250 g | Himbeeren, TK oder frische |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Mürbeteig Mehl und Salz mischen. Butter in Flocken schneiden und mit dem Mehl verrieben. Zucker zugeben. In der Mitte des Mehles eine Vertiefung machen und den Sahnequark hineingeben. Ei verquirlen und beigeben. Den Teig sorgfältig und rasch zusammenfügen und zugedeckt ca. 30 Minuten kalt ruhen lassen. Den Teig auswallen und ein Kuchenblech belegen, den Teigboden einstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten blind backen, anschließend auskühlen lassen.
Für die Creme Maizena mit Milch anrühren. Zucker und Ei beigeben. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und zugeben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. So lange rühren, bis die Creme eindickt. Sofort in eine Schüssel geben und auskühlen lassen.
Kuchenboden mit der Creme füllen und mit den Beeren belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten blind backen, anschließend auskühlen lassen.
Für die Creme Maizena mit Milch anrühren. Zucker und Ei beigeben. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und zugeben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. So lange rühren, bis die Creme eindickt. Sofort in eine Schüssel geben und auskühlen lassen.
Kuchenboden mit der Creme füllen und mit den Beeren belegen.
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