Henglein
Rama Cremefine
| Teriyaki - Steaks
)
| 4 | Rumpsteak(s) (Entrecôte) ohne Knochen à 200 g |
| 60 ml | Sojasauce |
| 125 ml | Sauce (Teriyaki) |
| 2 EL | Reiswein (Mirin) oder süßer Sherry |
| 2 EL | Honig |
| 2 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 2 TL | Ingwer, frisch geriebener |
| 4 | Frühlingszwiebel(n), fein gehackt |
Zubereitung
Steaks von überschüssigem Fett und Sehnen befreien.
Sojasauce mit der Teriyaki-Sauce, dem Mirin oder Sherry, Honig, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel (keine Metallschüssel!) gut vermischen.
Die Steaks darin gut von Flüssigkeit bedeckt einlegen und abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Fleisch abtropfen lassen und Flüssigkeit aufbewahren.
Steaks in eine große gusseiserne Pfanne legen und auf höchster Stufe 2 Minuten von jeder Seite anbraten.
Blutige Steaks erhält man nach 1 Minute Braten von jeder Seite.
Für durchgegarte Steaks auf mittlere Stufe herunterschalten.
Medium-Steaks sind nach weiteren 2-3 Minuten von jeder Seite fertig und durchgebratene nach
4-6 Minuten Braten von jeder Seite.
Währen der letzten Minuten mehrmals mit Marinade bestreichen.
Nach Wunsch 1 TL heiße Marinade über jedes Steak schöpfen, mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
Sojasauce mit der Teriyaki-Sauce, dem Mirin oder Sherry, Honig, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel (keine Metallschüssel!) gut vermischen.
Die Steaks darin gut von Flüssigkeit bedeckt einlegen und abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Fleisch abtropfen lassen und Flüssigkeit aufbewahren.
Steaks in eine große gusseiserne Pfanne legen und auf höchster Stufe 2 Minuten von jeder Seite anbraten.
Blutige Steaks erhält man nach 1 Minute Braten von jeder Seite.
Für durchgegarte Steaks auf mittlere Stufe herunterschalten.
Medium-Steaks sind nach weiteren 2-3 Minuten von jeder Seite fertig und durchgebratene nach
4-6 Minuten Braten von jeder Seite.
Währen der letzten Minuten mehrmals mit Marinade bestreichen.
Nach Wunsch 1 TL heiße Marinade über jedes Steak schöpfen, mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
10.03.2008 21:39
Hallo Judith,
auf der Suche nach einem neuen Steakrezept bin ich hier fündig geworden. Das ist wirklich einmal eine Alternative. Es hat uns sehr lecker geschmeckt und ich habe mich weitgehendst an Dein Rezept gehalten.
Dazu habe ich einen Bambussprossensalat gereicht.
LG souzel
auf der Suche nach einem neuen Steakrezept bin ich hier fündig geworden. Das ist wirklich einmal eine Alternative. Es hat uns sehr lecker geschmeckt und ich habe mich weitgehendst an Dein Rezept gehalten.
Dazu habe ich einen Bambussprossensalat gereicht.
LG souzel
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