| Paniertes Schnitzel
)
| 4 | Schweineschnitzel (Schinkenschnitzel) |
| 1 | Ei(er) |
| etwas | Milch |
| etwas | Mehl |
| 100 g | Semmelbrösel |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Margarine |
Zubereitung
Zuerst wird wird das Mehl auf einen Teller gestreut. Danach das Ei mit der Milch verrühren und in einen nicht zu tiefen Teller gießen. Nun wird noch ein dritter Teller benötigt, indem man das Paniermehl mit einer Prise Salz vermischt.
Jetzt werden die Schnitzel vorbereitet: Auf beide Seiten der Schnitzel etwas Salz und Pfeffer streuen, die gewürzten Schnitzel auf den ersten Teller (mit dem Mehl) legen, und es von beiden Seiten mit dem Mehl bestreuen. Als nächstes kommt der zweite Teller (mit dem Ei-Milchgemisch) an die Reihe. Das Schnitzel wieder beidseitig durch das Gemisch ziehen und dann ab auf den dritten Teller (mit dem Paniermehl). Dieses auf dem Schnitzel verteilen und etwas festdrücken. Nun das Schnitzel hochnehmen und das überschüssige Paniermehl abfallen lassen (dieses kann dann für das nächste Schnitzel verwendet werden). Das Schnitzel sollte jedoch ganz mit dem Paniermehl "umhüllt" sein.
Nun müssen die Schnitzel gebraten werden: Margarine in einer Pfanne schmelzen lassen und die Schnitzel goldbraun braten lassen.
Dazu passen: Kartoffeln, Kartoffelecken (Kartoffeln in Viertel schneiden, mit Salz, Pfeffer, Majoran und anderen Kräutern würzen, und bei ca. 200 Grad 20 min. im Ofen backen lassen.) oder Pommes.
Jetzt werden die Schnitzel vorbereitet: Auf beide Seiten der Schnitzel etwas Salz und Pfeffer streuen, die gewürzten Schnitzel auf den ersten Teller (mit dem Mehl) legen, und es von beiden Seiten mit dem Mehl bestreuen. Als nächstes kommt der zweite Teller (mit dem Ei-Milchgemisch) an die Reihe. Das Schnitzel wieder beidseitig durch das Gemisch ziehen und dann ab auf den dritten Teller (mit dem Paniermehl). Dieses auf dem Schnitzel verteilen und etwas festdrücken. Nun das Schnitzel hochnehmen und das überschüssige Paniermehl abfallen lassen (dieses kann dann für das nächste Schnitzel verwendet werden). Das Schnitzel sollte jedoch ganz mit dem Paniermehl "umhüllt" sein.
Nun müssen die Schnitzel gebraten werden: Margarine in einer Pfanne schmelzen lassen und die Schnitzel goldbraun braten lassen.
Dazu passen: Kartoffeln, Kartoffelecken (Kartoffeln in Viertel schneiden, mit Salz, Pfeffer, Majoran und anderen Kräutern würzen, und bei ca. 200 Grad 20 min. im Ofen backen lassen.) oder Pommes.
Kommentare anderer Nutzer
cz13 
sagt:
sagt: 05.12.2007 12:07
Noch besser wird die Panade, wenn statt der Milch etwas Mineralwasser zu den Eiern gegeben wird.-aber so
schnell als möglich verwenden.
schnell als möglich verwenden.
harry-hü 
sagt:
sagt: 27.12.2007 14:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zottel14,
das ist das klassische Rezept für Schnitzel. Tipp: wenn´s richtig kross knacken soll, ziehe ich die panierten Schnitzel ein zweites mal durch Ei (braucht man dann mehr) und durchs Paniermehl.
Ein weiterer Tipp: Statt Paniermehl leicht zerstoßene Cornflakes verwenden. Werde dieser Tage ein entsprechendes Rezept mit Putenschnitzel einstellen.
harry-hü
das ist das klassische Rezept für Schnitzel. Tipp: wenn´s richtig kross knacken soll, ziehe ich die panierten Schnitzel ein zweites mal durch Ei (braucht man dann mehr) und durchs Paniermehl.
Ein weiterer Tipp: Statt Paniermehl leicht zerstoßene Cornflakes verwenden. Werde dieser Tage ein entsprechendes Rezept mit Putenschnitzel einstellen.
harry-hü
pbuggi 
sagt:
sagt: 06.01.2009 13:30
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
noch ein weiterer Tipp (a la Lafer): Das Ei anstelle mit Milch mit etwas geschlagener Sahne verrühren. Gibt eine herrlich lockere, wellige Panade. Ich hab's ausprobiert.
LG die pbuggi Petra
noch ein weiterer Tipp (a la Lafer): Das Ei anstelle mit Milch mit etwas geschlagener Sahne verrühren. Gibt eine herrlich lockere, wellige Panade. Ich hab's ausprobiert.
LG die pbuggi Petra
kladiku 
sagt:
sagt: 05.02.2009 23:23
Einfach und lecker!
Bilder sind unterwegs...
lg kladiku
Bilder sind unterwegs...
lg kladiku
Pusteblume2
sagt:
sagt: 24.02.2009 15:12
Hallo,
ich würze auch das Ei etwas mit Salz und Pfeffer. Lecker schmeckt auch Paprikapulver oder etwas Curry drin.
Lieben Gruß von der Pusteblume2
ich würze auch das Ei etwas mit Salz und Pfeffer. Lecker schmeckt auch Paprikapulver oder etwas Curry drin.
Lieben Gruß von der Pusteblume2
lillyss 
sagt:
sagt: 20.05.2009 16:09
Hilfreicher Kommentar:
Wer das Schnitzel dann auch noch richtig zart haben möchte: Nach dem Braten das Bratfett über die Schnitzel träufeln und diese noch ca. 15 Minuten bei 100 - 150 Grad in den Backofen stellen. Und die Würze (Salz/Pfeffer) nicht direkt aufs Fleisch geben, sondern mit dem Ei verrühren. Mjammm ;)
11.09.2009 17:42
Ich mache Salz u.Pfeffer auch in die Eiermischung mit rein. Ein leckeres Schnitzel!!!!
Dann noch in Butterschmalz gebraten.... lecker
Ritschka
Dann noch in Butterschmalz gebraten.... lecker
Ritschka
ashland77 
sagt:
sagt: 28.10.2009 12:30
Hilfreicher Kommentar:
noch ein kleiner Tipp ... mache alles so wie im Rezept, lege die panierten Schnitzel dann aber immer noch so ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank. Sie ziehen dann so richtig schön durch und die Panade haftet besser beim Braten.
hroth
sagt:
sagt: 30.11.2009 13:50
Hilfreicher Kommentar:
Habe auch einen Tipp. Ich bin überzeugt, dass Euch diese Rezeptergänzung gefallen wird.
Das fertige Schnitzel angerichtet auf dem Teller mit
1. Zitronensaft beträufeln
2. Mit Worcestersauce beträufeln
3. zerlassene (braune) Butter darüber geben
Ich bin gespannt auf Euer Urteil.
Gruss
Hans-Rudolf Roth
hroth
Das fertige Schnitzel angerichtet auf dem Teller mit
1. Zitronensaft beträufeln
2. Mit Worcestersauce beträufeln
3. zerlassene (braune) Butter darüber geben
Ich bin gespannt auf Euer Urteil.
Gruss
Hans-Rudolf Roth
hroth
Harpare
sagt:
sagt: 21.04.2010 18:27
Hallo! :-) 5 Sterne und tausend Dank für das leckere Rezept. Es gab bei uns die Schnitzel mit Erbsengemüse und Kartoffeln. Fotos sind auch unterwegs! LG Harpare
21.12.2010 14:16
Hallo
Danke für das gute Rezept.Bei uns gab es heute Bratkartoffeln dazu.Ich beträufele mein paniertes Schnitzel am liebsten mit Zitrone.
Bild ist hochgeladen.
Liebe Grüße
Silvia
Danke für das gute Rezept.Bei uns gab es heute Bratkartoffeln dazu.Ich beträufele mein paniertes Schnitzel am liebsten mit Zitrone.
Bild ist hochgeladen.
Liebe Grüße
Silvia
28.12.2010 21:44
Hallo,
die Schnitzel waren lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Gruß
Amboss110
die Schnitzel waren lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Gruß
Amboss110
14.03.2011 15:23
Hallo,
ich habe Partyschnitzel für das kalte Buffet daraus gemacht. Sie warenb sehr lecker und schnell weg.
Ich habe das Salz und den Pfeffer mit unter das verquirlte Ei gegeben, so musste ich nicht jedes Schnitzel einzeln würzen.
LG, sschlumpfine
ich habe Partyschnitzel für das kalte Buffet daraus gemacht. Sie warenb sehr lecker und schnell weg.
Ich habe das Salz und den Pfeffer mit unter das verquirlte Ei gegeben, so musste ich nicht jedes Schnitzel einzeln würzen.
LG, sschlumpfine
26.03.2011 19:42
Hallo,
genau so wird es gemacht- klappt immer und schmeckt, ich verwende meistens Putenschnitzel!
Bilder folgen.
LG, Sarah
genau so wird es gemacht- klappt immer und schmeckt, ich verwende meistens Putenschnitzel!
Bilder folgen.
LG, Sarah
12.05.2011 23:39
Hallo,
bei uns gab es die leckeren Schnitzel.
Ich habe statt Milch etwas Sahne zum Ei gegeben.
Und die Schnitzel brate ich dann in der Friteuse aus.
LG ManuGro
bei uns gab es die leckeren Schnitzel.
Ich habe statt Milch etwas Sahne zum Ei gegeben.
Und die Schnitzel brate ich dann in der Friteuse aus.
LG ManuGro
03.08.2011 08:49
Hallo Zottel,
am Wochenende gabs bei uns die panierten Schnitzel - ganz klassisch mit einem bunten Kartoffelsalat.
Hab die Schnitzel genau nach Anleitung paniert. Aber nicht in normalem Paniermehl sondern in Asiatischem Pankomehl. (das hat mal Johann Lafer empfohlen. :-) Die Pannade wird dann schön knusprig.
Vielen Dank für das schöne, klassische Rezept !
Fotos sind unterwegs und ich hoffe, daß der CK wenigstens eines davon hochlädt. ;-)
Liebe Grüße
von
Flower
am Wochenende gabs bei uns die panierten Schnitzel - ganz klassisch mit einem bunten Kartoffelsalat.
Hab die Schnitzel genau nach Anleitung paniert. Aber nicht in normalem Paniermehl sondern in Asiatischem Pankomehl. (das hat mal Johann Lafer empfohlen. :-) Die Pannade wird dann schön knusprig.
Vielen Dank für das schöne, klassische Rezept !
Fotos sind unterwegs und ich hoffe, daß der CK wenigstens eines davon hochlädt. ;-)
Liebe Grüße
von
Flower
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so esse ich Schnitzel auch gerne mit Pommes frites und noch ein Salat dazu.
Viele Grüße
Susili101
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