Henglein
Rama Cremefine
| Paniertes Schnitzel
)
| 4 | Schweineschnitzel (Schinkenschnitzel) |
| 1 | Ei(er) |
| etwas | Milch |
| etwas | Mehl |
| 100 g | Semmelbrösel |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Margarine |
Zubereitung
Zuerst wird wird das Mehl auf einen Teller gestreut. Danach das Ei mit der Milch verrühren und in einen nicht zu tiefen Teller gießen. Nun wird noch ein dritter Teller benötigt, indem man das Paniermehl mit einer Prise Salz vermischt.
Jetzt werden die Schnitzel vorbereitet: Auf beide Seiten der Schnitzel etwas Salz und Pfeffer streuen, die gewürzten Schnitzel auf den ersten Teller (mit dem Mehl) legen, und es von beiden Seiten mit dem Mehl bestreuen. Als nächstes kommt der zweite Teller (mit dem Ei-Milchgemisch) an die Reihe. Das Schnitzel wieder beidseitig durch das Gemisch ziehen und dann ab auf den dritten Teller (mit dem Paniermehl). Dieses auf dem Schnitzel verteilen und etwas festdrücken. Nun das Schnitzel hochnehmen und das überschüssige Paniermehl abfallen lassen (dieses kann dann für das nächste Schnitzel verwendet werden). Das Schnitzel sollte jedoch ganz mit dem Paniermehl "umhüllt" sein.
Nun müssen die Schnitzel gebraten werden: Margarine in einer Pfanne schmelzen lassen und die Schnitzel goldbraun braten lassen.
Dazu passen: Kartoffeln, Kartoffelecken (Kartoffeln in Viertel schneiden, mit Salz, Pfeffer, Majoran und anderen Kräutern würzen, und bei ca. 200 Grad 20 min. im Ofen backen lassen.) oder Pommes.
Jetzt werden die Schnitzel vorbereitet: Auf beide Seiten der Schnitzel etwas Salz und Pfeffer streuen, die gewürzten Schnitzel auf den ersten Teller (mit dem Mehl) legen, und es von beiden Seiten mit dem Mehl bestreuen. Als nächstes kommt der zweite Teller (mit dem Ei-Milchgemisch) an die Reihe. Das Schnitzel wieder beidseitig durch das Gemisch ziehen und dann ab auf den dritten Teller (mit dem Paniermehl). Dieses auf dem Schnitzel verteilen und etwas festdrücken. Nun das Schnitzel hochnehmen und das überschüssige Paniermehl abfallen lassen (dieses kann dann für das nächste Schnitzel verwendet werden). Das Schnitzel sollte jedoch ganz mit dem Paniermehl "umhüllt" sein.
Nun müssen die Schnitzel gebraten werden: Margarine in einer Pfanne schmelzen lassen und die Schnitzel goldbraun braten lassen.
Dazu passen: Kartoffeln, Kartoffelecken (Kartoffeln in Viertel schneiden, mit Salz, Pfeffer, Majoran und anderen Kräutern würzen, und bei ca. 200 Grad 20 min. im Ofen backen lassen.) oder Pommes.
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Kommentare anderer Nutzer
harry-hü 
sagt:
sagt: 27.12.2007 14:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zottel14,
das ist das klassische Rezept für Schnitzel. Tipp: wenn´s richtig kross knacken soll, ziehe ich die panierten Schnitzel ein zweites mal durch Ei (braucht man dann mehr) und durchs Paniermehl.
Ein weiterer Tipp: Statt Paniermehl leicht zerstoßene Cornflakes verwenden. Werde dieser Tage ein entsprechendes Rezept mit Putenschnitzel einstellen.
harry-hü
das ist das klassische Rezept für Schnitzel. Tipp: wenn´s richtig kross knacken soll, ziehe ich die panierten Schnitzel ein zweites mal durch Ei (braucht man dann mehr) und durchs Paniermehl.
Ein weiterer Tipp: Statt Paniermehl leicht zerstoßene Cornflakes verwenden. Werde dieser Tage ein entsprechendes Rezept mit Putenschnitzel einstellen.
harry-hü
stefiro
sagt:
sagt: 27.03.2012 11:22
kladiku 
sagt:
sagt: 05.02.2009 23:23
Einfach und lecker!
Bilder sind unterwegs...
lg kladiku
Bilder sind unterwegs...
lg kladiku
Pusteblume2 
sagt:
sagt: 24.02.2009 15:12
Hallo,
ich würze auch das Ei etwas mit Salz und Pfeffer. Lecker schmeckt auch Paprikapulver oder etwas Curry drin.
Lieben Gruß von der Pusteblume2
ich würze auch das Ei etwas mit Salz und Pfeffer. Lecker schmeckt auch Paprikapulver oder etwas Curry drin.
Lieben Gruß von der Pusteblume2
lillyss 
sagt:
sagt: 20.05.2009 16:09
Hilfreicher Kommentar:
Wer das Schnitzel dann auch noch richtig zart haben möchte: Nach dem Braten das Bratfett über die Schnitzel träufeln und diese noch ca. 15 Minuten bei 100 - 150 Grad in den Backofen stellen. Und die Würze (Salz/Pfeffer) nicht direkt aufs Fleisch geben, sondern mit dem Ei verrühren. Mjammm ;)
Atterl 
sagt:
sagt: 31.03.2012 02:04
11.09.2009 17:42
Ich mache Salz u.Pfeffer auch in die Eiermischung mit rein. Ein leckeres Schnitzel!!!!
Dann noch in Butterschmalz gebraten.... lecker
Ritschka
Dann noch in Butterschmalz gebraten.... lecker
Ritschka
ashland77 
sagt:
sagt: 28.10.2009 12:30
noch ein kleiner Tipp ... mache alles so wie im Rezept, lege die panierten Schnitzel dann aber immer noch so ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank. Sie ziehen dann so richtig schön durch und die Panade haftet besser beim Braten.
wienerlein
sagt:
sagt: 27.03.2012 15:45
wienerlein
sagt:
sagt: 27.03.2012 17:28
ashland77
sagt:
sagt: 28.03.2012 14:51
simon9402 
sagt:
sagt: 28.03.2012 22:35
Harpare
sagt:
sagt: 21.04.2010 18:27
Hallo! :-) 5 Sterne und tausend Dank für das leckere Rezept. Es gab bei uns die Schnitzel mit Erbsengemüse und Kartoffeln. Fotos sind auch unterwegs! LG Harpare
21.12.2010 14:16
Hallo
Danke für das gute Rezept.Bei uns gab es heute Bratkartoffeln dazu.Ich beträufele mein paniertes Schnitzel am liebsten mit Zitrone.
Bild ist hochgeladen.
Liebe Grüße
Silvia
Danke für das gute Rezept.Bei uns gab es heute Bratkartoffeln dazu.Ich beträufele mein paniertes Schnitzel am liebsten mit Zitrone.
Bild ist hochgeladen.
Liebe Grüße
Silvia
28.12.2010 21:44
Hallo,
die Schnitzel waren lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Gruß
Amboss110
die Schnitzel waren lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Gruß
Amboss110
14.03.2011 15:23
Hallo,
ich habe Partyschnitzel für das kalte Buffet daraus gemacht. Sie warenb sehr lecker und schnell weg.
Ich habe das Salz und den Pfeffer mit unter das verquirlte Ei gegeben, so musste ich nicht jedes Schnitzel einzeln würzen.
LG, sschlumpfine
ich habe Partyschnitzel für das kalte Buffet daraus gemacht. Sie warenb sehr lecker und schnell weg.
Ich habe das Salz und den Pfeffer mit unter das verquirlte Ei gegeben, so musste ich nicht jedes Schnitzel einzeln würzen.
LG, sschlumpfine
26.03.2011 19:42
Hallo,
genau so wird es gemacht- klappt immer und schmeckt, ich verwende meistens Putenschnitzel!
Bilder folgen.
LG, Sarah
genau so wird es gemacht- klappt immer und schmeckt, ich verwende meistens Putenschnitzel!
Bilder folgen.
LG, Sarah
12.05.2011 23:39
Hallo,
bei uns gab es die leckeren Schnitzel.
Ich habe statt Milch etwas Sahne zum Ei gegeben.
Und die Schnitzel brate ich dann in der Friteuse aus.
LG ManuGro
bei uns gab es die leckeren Schnitzel.
Ich habe statt Milch etwas Sahne zum Ei gegeben.
Und die Schnitzel brate ich dann in der Friteuse aus.
LG ManuGro
03.08.2011 08:49
Hilfreiche Antwort:
Hallo Zottel,
am Wochenende gabs bei uns die panierten Schnitzel - ganz klassisch mit einem bunten Kartoffelsalat.
Hab die Schnitzel genau nach Anleitung paniert. Aber nicht in normalem Paniermehl sondern in Asiatischem Pankomehl. (das hat mal Johann Lafer empfohlen. :-) Die Pannade wird dann schön knusprig.
Vielen Dank für das schöne, klassische Rezept !
Fotos sind unterwegs und ich hoffe, daß der CK wenigstens eines davon hochlädt. ;-)
Liebe Grüße
von
Flower
am Wochenende gabs bei uns die panierten Schnitzel - ganz klassisch mit einem bunten Kartoffelsalat.
Hab die Schnitzel genau nach Anleitung paniert. Aber nicht in normalem Paniermehl sondern in Asiatischem Pankomehl. (das hat mal Johann Lafer empfohlen. :-) Die Pannade wird dann schön knusprig.
Vielen Dank für das schöne, klassische Rezept !
Fotos sind unterwegs und ich hoffe, daß der CK wenigstens eines davon hochlädt. ;-)
Liebe Grüße
von
Flower
tweetie112
sagt:
sagt: 13.03.2012 15:08
Hallo ,
wir haben diese Schnitzelchen zur Party unseres Sohnes gemacht. Da es eine größere Menge war haben wir sie nicht in der Pfanne sondern in der Friteuse gemacht. Kamen sehr gut bei seinen gästen an .
Vielen Dank für dein Rezept :-)
LG tweetie112
wir haben diese Schnitzelchen zur Party unseres Sohnes gemacht. Da es eine größere Menge war haben wir sie nicht in der Pfanne sondern in der Friteuse gemacht. Kamen sehr gut bei seinen gästen an .
Vielen Dank für dein Rezept :-)
LG tweetie112
Renate60
sagt:
sagt: 26.03.2012 16:44
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
so bereite ich meine Schnitzel auch zu.
Nachdem ich sie paniert habe,kommt in die restliche Eimasse (falls vorhanden,sonst schlag ich noch eins dazu) etwas Paprika und Curry zu dem Salz und Pfeffer.Alles nochmal gut verrühren .
Nachdem die Schnitzel fertig gebraten sind ,kommt die Eimasse in das Bratfett(eigentlich wie Omelette ).Essen wir gern noch dazu.
Besonders zart werden Schnitzel wenn man sie wie nach dem Rezept zubereitet,kurz anbrät und dann im Backofen weiterbraten läßt.Ein paar Butterflöckchen auf den Schnitzeln verteilen,mega zart und lecker.
LG Renate
so bereite ich meine Schnitzel auch zu.
Nachdem ich sie paniert habe,kommt in die restliche Eimasse (falls vorhanden,sonst schlag ich noch eins dazu) etwas Paprika und Curry zu dem Salz und Pfeffer.Alles nochmal gut verrühren .
Nachdem die Schnitzel fertig gebraten sind ,kommt die Eimasse in das Bratfett(eigentlich wie Omelette ).Essen wir gern noch dazu.
Besonders zart werden Schnitzel wenn man sie wie nach dem Rezept zubereitet,kurz anbrät und dann im Backofen weiterbraten läßt.Ein paar Butterflöckchen auf den Schnitzeln verteilen,mega zart und lecker.
LG Renate
robitobi4711
sagt:
sagt: 27.03.2012 10:15
ich hab da mal eine frage, aber bitte nicht gleich steinigen, weil man so was an sich wissen sollte. also: ich habe immer gedacht, man muss ein schnitzel vorher plattklopfen. keiner erwähnt das, braucht man das nicht?? vielen dank
hoernchen07
sagt:
sagt: 27.03.2012 10:27
angel53 
sagt:
sagt: 27.03.2012 10:30
ja, am besten in folie wickeln und dann zart klopfen, dann sind die fasern nicht zerhauen. beim fleischer in die maschiene ist nicht vorteilhaft, die zerschneidet die fasern. wird zwar nicht zäh dadurch, doch bis zur verwendung tritt der fleischsaft aus und dann ist das fertige schnitzerl trocken
Lore789
sagt:
sagt: 28.03.2012 18:27
taffoo
sagt:
sagt: 27.03.2012 11:32
Hallo Fischelli -
bei uns sind die leckersten Schnitzel aber die sog. Jägerschnitzel oder Paprikaschnitzel. Genauso zubereitet wie beschrieben aber eben oben drauf noch so eine leckere Soße. Dazu Pommes und gemischter grüner Salat. Ein Gedicht.
Wir essen ja auch Handkäs mit Musik.
Ohne Sößchen drüber wär das für unsere Gaumen viel zu trocken.
Gruß Taffoo
bei uns sind die leckersten Schnitzel aber die sog. Jägerschnitzel oder Paprikaschnitzel. Genauso zubereitet wie beschrieben aber eben oben drauf noch so eine leckere Soße. Dazu Pommes und gemischter grüner Salat. Ein Gedicht.
Wir essen ja auch Handkäs mit Musik.
Ohne Sößchen drüber wär das für unsere Gaumen viel zu trocken.
Gruß Taffoo
goetz1
sagt:
sagt: 29.03.2012 23:24
Hallo taffoo, (und alle anderen Kochfreunde)
Das ist ja endlich mal das Grundrezept für ein paniertes Schnitzel! Und Du hast recht, man kann es ja beliebig verändern zum Jäger- oder Zigeunerschnitzel. Aber die Grundlage ist immer ein gut zubereitetes Schweineschnitzel. Ich habe es wie beschrieben in drei Tellern paniert - und es war gut! Meine Enkeltochter ar völlig begeistert.
Aber taffoo! Was hat das denn mit Handkäs mit Musik zu tun? Eine, seitdem ich hessischer Neubürger geworden bin, besonders geschätzte Speise. Man kann auch mal "Handkäs toskanisch" versuchen: Mit roten Zwiebeln, Rotweinessig und Olivenöl als Marinade! Am besten einen Tag vorher in die Marinade bei Raumtemperatur einlegen! Das schmeckt schoo!
Gruß
Werner
Das ist ja endlich mal das Grundrezept für ein paniertes Schnitzel! Und Du hast recht, man kann es ja beliebig verändern zum Jäger- oder Zigeunerschnitzel. Aber die Grundlage ist immer ein gut zubereitetes Schweineschnitzel. Ich habe es wie beschrieben in drei Tellern paniert - und es war gut! Meine Enkeltochter ar völlig begeistert.
Aber taffoo! Was hat das denn mit Handkäs mit Musik zu tun? Eine, seitdem ich hessischer Neubürger geworden bin, besonders geschätzte Speise. Man kann auch mal "Handkäs toskanisch" versuchen: Mit roten Zwiebeln, Rotweinessig und Olivenöl als Marinade! Am besten einen Tag vorher in die Marinade bei Raumtemperatur einlegen! Das schmeckt schoo!
Gruß
Werner
julimama
sagt:
sagt: 27.03.2012 13:56
Wirklich lecker die Schnitzel. Habt Ihr schonmal versucht, die Panade mit zerbröselten Salzstangen zu machen:das ist auch sehr lecker.
27.03.2012 19:03
Nutzt für Grundsatzdiskussionen bitte die Foren oder die KM-Funktion - die Kommentare stehen dafür generell nicht zur Verfügung.
Gruß
Ela*
chefkoch.de
Gruß
Ela*
chefkoch.de
rosiwittig
sagt:
sagt: 27.03.2012 19:36
Absolut spitze, mein bestes Schnitzel Gericht volle Punkte. Danke
Gruß aus Mallorca. Danke
Gruß aus Mallorca. Danke
Nightraver
sagt:
sagt: 29.03.2012 07:07
Statt Semmelbrösel geriebenen Parmesan, Kokosraspel, oder zerstossene Kartoffelchips nehmen, auch sehr lecker.
hoernchen07
sagt:
sagt: 29.03.2012 08:21
Nightraver
sagt:
sagt: 30.03.2012 07:02
hoernchen07
sagt:
sagt: 30.03.2012 08:37
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