Henglein
Rama Cremefine
| Süßkartoffelpüree
)
| 2 große | Batate(n) |
| 2 große | Kartoffel(n), vorwiegend festkochend oder mehlig |
| 1 EL | Butter |
| 100 ml | Milch |
| 1 kleine | Peperoni, oder Chilipulver/Cayenne |
| Salz und Pfeffer | |
| Zimt, gemahlen | |
| Muskat |
Zubereitung
Das Rezept ist genauso einfach wie normales Kartoffelpüree aber raffinierter.
Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, in leicht gesalzenem Wasser ca. 15-20 Minuten kochen. Dabei die Süßkartoffeln ca. 5 min später zugeben, da sie schneller garen. Sind sie gar, das Kochwasser abgießen und die Kartoffeln mit dem Stampfer (nicht mit dem Mixer, das Ganze wird sonst schleimig) pürieren. Butter und die Milch dazugeben und stampfen, bis das Püree die gewünschte Konsistenz hat.
Die Peperoni aufschlitzen, Kerne entfernen und fein schneiden, unter das Püree rühren. Wer keine Peperoni frisch verwenden will, nimmt gemahlenen Chili oder Cayennepfeffer. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einer winzigen(!) Prise Zimt abschmecken.
Das Püree passt super zu Orangenente. Aber auch zu anderen Geflügelgerichten ist es gut als Beilage geeignet.
Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, in leicht gesalzenem Wasser ca. 15-20 Minuten kochen. Dabei die Süßkartoffeln ca. 5 min später zugeben, da sie schneller garen. Sind sie gar, das Kochwasser abgießen und die Kartoffeln mit dem Stampfer (nicht mit dem Mixer, das Ganze wird sonst schleimig) pürieren. Butter und die Milch dazugeben und stampfen, bis das Püree die gewünschte Konsistenz hat.
Die Peperoni aufschlitzen, Kerne entfernen und fein schneiden, unter das Püree rühren. Wer keine Peperoni frisch verwenden will, nimmt gemahlenen Chili oder Cayennepfeffer. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einer winzigen(!) Prise Zimt abschmecken.
Das Püree passt super zu Orangenente. Aber auch zu anderen Geflügelgerichten ist es gut als Beilage geeignet.
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Kommentare anderer Nutzer
Elarin 
sagt:
sagt: 22.11.2007 22:35
09.12.2007 18:57
Hallo Elarin,
die Spur Zimt in Deinem Püree hat mich neugierig gemacht - und ich habs heute als Beilage zum weihachtlichen Zander von karlschramm gemacht. Das war unbeschreiblich lecker...
Danke für das leckere Rezept und liebe Grüße vom Rhein
Jochen
die Spur Zimt in Deinem Püree hat mich neugierig gemacht - und ich habs heute als Beilage zum weihachtlichen Zander von karlschramm gemacht. Das war unbeschreiblich lecker...
Danke für das leckere Rezept und liebe Grüße vom Rhein
Jochen
Elarin
sagt:
sagt: 09.12.2007 19:52
Sarah-1985 
sagt:
sagt: 22.07.2008 12:52
Deliyah 
sagt:
sagt: 17.09.2008 18:53
Gab es gestern bei uns, dazu Huhn mit roten Zwiebeln. Sehr lecker!
LG, Deli
LG, Deli
brilla 
sagt:
sagt: 27.01.2009 18:20
Das Püree gabs vorhin bei uns und es war wirklich lecker, mache ich mit Sicherheit wieder!
LG Brilla
LG Brilla
LoisLane-Kent
sagt:
sagt: 25.08.2009 10:00
Also ich brauch da nichts zu, ich ess das auch als Hauptgericht! Wirklich lecker und empfehlenswert. Habe es auch schon nur mit Bataten gemacht, ebenfalls toll!
fidi09
sagt:
sagt: 06.01.2011 13:06
Sehr lecker,
bei uns gab es dazu "Hühnchen in Knoblauch" und Fenchelgemüse.
LG fidi
bei uns gab es dazu "Hühnchen in Knoblauch" und Fenchelgemüse.
LG fidi
Skye
sagt:
sagt: 29.01.2011 15:41
ein wunderbares rezept - der perfekte partner für entenbrust mit blutorange und sternanis (rezept von yotam ottolenghi)! vielen dank!
DanieSchneider
sagt:
sagt: 16.05.2011 19:10
hmmmhh - wie lecker !
Mogana
sagt:
sagt: 16.05.2011 22:35
Phantastisch, einfach, lecker und viel interessanter als normales Kartoffelpüree.
Danke!
LG Mogana
Danke!
LG Mogana
03.08.2011 09:14
Hallo,
Ich liebe Kartoffelpüree und probiere immer mal wieder neue Variationen aus - diese hier ist oberlecker! :oD
LG, Dani
Ich liebe Kartoffelpüree und probiere immer mal wieder neue Variationen aus - diese hier ist oberlecker! :oD
LG, Dani
eflip 
sagt:
sagt: 16.08.2011 13:00
Zum ersten Mal ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Ist mal was ganz anderes, gab es zu Steaks und Bohnensalat.
Besten Dank für die tolle Idee, wird auf jeden Fall noch öfter wiederholt.
Besten Dank für die tolle Idee, wird auf jeden Fall noch öfter wiederholt.
Bazingaaa 
sagt:
sagt: 20.05.2012 19:57
Das Süßkartoffelpüree kam sehr gut an! Ich hatte zusätzlich etwas Sahne verwendet und den Zimt weggelassen.
Süßlich lecker! Dazu gab es Lammkarree.
Süßlich lecker! Dazu gab es Lammkarree.
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Dein Süßkartoffelpüree habe ich zu einem Wildgericht serviert, es war dazu zwar ungewöhnlich aber gut. Aufgegessen wurde jedenfalls alles!
Ein paar Bilder schicke ich Dir rüber.
LG
Schrat
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