Limettenmousse mit Camparisauce

Joghurt mit 100 g Puderzucker verrühren. Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Danach ausdrücken und in dem heißen Wasser komplett auflösen, darin etwas abkühlen lassen. Zusammen mit dem Limettensaft unter die Joghurtmasse rühren. Schlagsahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben. Für ca. 4 Std. in den Kühlschrank stellen.

Camparisauce herstellen. Dazu den ausgepressten Blutorangensaft in einen kleinen Topf geben und mit 2 EL Puderzucker verrühren. Das Ganze erhitzen und etwas einreduzieren. Mit dem Campari aufgießen und erkalten lassen.

Mit der Camparisauce einen Saucenspiegel auf Dessertteller gießen. Aus der Joghurtmasse Nocken abstechen und diese auf den Spiegel setzen.

Tipps: Wer das Dessert nicht so herb-bitter möchte, kann eine andere Fruchtsauce dazu reichen.
Die Joghurtmasse kann auch in schöne Weingläser gefüllt werden, Camparisauce oben auf gießen und ein kleines Sahnehäubchen mit Zartbitterschokodekor dazu geben. Sieht auch schön aus und braucht nicht so lange gekühlt werden.