Schollenfilets mit Nordseekrabben, Gurken und Dill

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Zutaten

8	Fischfilet(s) (Schollenfilets)
	Mehl
2	Ei(er)
80 g	Butter
1	Salatgurke(n)
4 cl	Wein, weiß
etwas	Wermut (Noilly Prat)
250 ml	Sahne
1 Bund	Dill
200 g	Nordseekrabben
	Salz und Pfeffer, weißer, a.d.Mühle
	Zitronensaft

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Für die Sauce die Salatgurke schälen, halbieren und die Kerne mit Hilfe eines Löffels entfernen. In kleine Würfel schneiden und in etwas Butter glasig anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen. Noilly Prat und Sahne zugeben und etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, und Zitronensaft abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Krabben und den gehackten Dill dazugeben.

Schollenfilets wie oben vorbereiten, durch Mehl und Eier ziehen und in schäumender Butter von jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten.

Auf der Gurken-Sauce anrichten und mit neuen Kartoffeln oder Reis servieren.

Kommentare anderer Nutzer

Ela_Back

09.08.2007 08:34 Uhr

Hallo Baerbelchen,

danke für das Rezept, wir fanden es sehr lecker. Ich habe - ebenso wie dein Foto vermuten lässt - die Krabben auch nicht in die Sauce getan, sondern extra auf den Fisch gegeben. Leckere Kombination....
Als Beilage gabs es bei uns Backofenkartoffeln, das passt auch prima.

LG Ela

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baerbelchen

09.08.2007 08:54 Uhr

Lieben Dank für Kommentar und Bewertung.
Leider sind die ausgepulten Krabben ja leider immer mit Konservierungsstoffen und so muß man sich Krabben in Schale kaufen und ein bissel mehr Arbeit machen. So hat man dann nicht den komischen Beigeschmack.

LG baerbelchen

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