Möhren putzen und in Scheiben schneiden. In einem großen Topf mit der erhitzten Butter 10 Minuten braten, dabei ab und zu umrühren. Zwiebel schälen und grob würfeln. Zusammen mit Orangensaft und Gemüsebrühe in den Topf geben und aufkochen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Bei kleiner Flamme zugedeckt weitere 20 Minuten garen. Etwas abkühlen lassen, dann mit einem Pürierstab pürieren.

Wer mag, kann die Suppe im Suppenteller noch mit einem Klecks saurer Sahne und geriebenem Muskat servieren.