Henglein
Rama Cremefine
| Schinken in Brotteig
| 1 | Schinken, kleiner (ca. 1500g) |
| 800 g | Teig, Roggenbrotteig (selbstgemacht oder vom Bäcker) |
| 2 | Eigelb |
Zubereitung
Den Brotteig ausrollen, die Schwarte vom Schinken abschneiden und den Schinken in den Teig hüllen, dabei die Nahtstellen mit Eigelb bestreichen. Aus dem restlichen Teig Verzierungen ausstechen und mit Eigelb auf die Teighülle kleben. Den Teig mit einer Gabel einstechen und den Schinken in der gefetteten Bratenpfanne bei 180° Umluft ca. 90-120 Min. backen.
Nach dem Backen mit einem scharfen Messer (am besten Elektromesser) in Scheiben schneiden.
Dazu gibts bei uns einen Kartoffel-Gurkensalat
Der Schinken wird durch den gesäuerten Roggenbrotteig besonders saftig und aromatisch.
Nach dem Backen mit einem scharfen Messer (am besten Elektromesser) in Scheiben schneiden.
Dazu gibts bei uns einen Kartoffel-Gurkensalat
Der Schinken wird durch den gesäuerten Roggenbrotteig besonders saftig und aromatisch.
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Kommentare anderer Nutzer
07.10.2006 16:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Klempti ....
am besten schmeckt uns ein leicht gepökelter Schinken
Hier gibts den Schinken beim Metzger nach Vorbestellung, schon vorbereitet zum einpacken, das ist natürlich einfacher ;-)
Wenn nicht .... dann muß er, bevor er in den Brotteig kommt in nem Sud aus Wasser-Zwiebeln-Lorbeerblättern und Pfefferkörnern ziehen ....das hab ich oben vergessen zu schreiben, sorry !
Der Brotteig muß rundum ganz fest geschlossen sein, damit er schön saftig bleibt
LG doro
am besten schmeckt uns ein leicht gepökelter Schinken
Hier gibts den Schinken beim Metzger nach Vorbestellung, schon vorbereitet zum einpacken, das ist natürlich einfacher ;-)
Wenn nicht .... dann muß er, bevor er in den Brotteig kommt in nem Sud aus Wasser-Zwiebeln-Lorbeerblättern und Pfefferkörnern ziehen ....das hab ich oben vergessen zu schreiben, sorry !
Der Brotteig muß rundum ganz fest geschlossen sein, damit er schön saftig bleibt
LG doro
posseline 
sagt:
sagt: 05.06.2008 23:12
Hallo,
zu einer Geburtstagsfeier habe ich dieses Rezept auf Wunsch des Geburtstagskindes ausprobiert. Hat gut geschmeckt. Und aus dem Sud werde ich noch eine Kartoffelsuppe kochen.
Danke
Grüße
Posseline
zu einer Geburtstagsfeier habe ich dieses Rezept auf Wunsch des Geburtstagskindes ausprobiert. Hat gut geschmeckt. Und aus dem Sud werde ich noch eine Kartoffelsuppe kochen.
Danke
Grüße
Posseline
ein tolles Rezept das du hier eingestellt hast, würde es gern nachkochen und hab da mal ne Frage...:
Bevor der Schinken in den Brotteig kommt, ist er da "roh", oder gepökelt, gekocht, irgendwie gewürzt?
Und bevorzugst du Schulter oder Keule?
Liebe Grüße
Klempti
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