Henglein
Rama Cremefine
| Summer Sun Cheesecake
frischer Käsekuchen OHNE backen mit Nektarinen und Haselnusskaramell
)
| Für den Boden: | |
| 250 g | Zwieback, Löffelbiskuit- oder Keksbrösel |
| 125 g | Butter, (Halbfett möglich) |
| Für die Creme: | |
| 1 Pck. | Gelatine, gemahlen |
| 500 g | Quark (Magerquark) |
| 250 g | Sahnequark |
| Zucker oder Süßstoff nach Belieben | |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 4 | Nektarine(n) |
| 200 g | Sahne |
| Für die Dekoration: | |
| 2 | Nektarine(n) |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 75 g | Haselnüsse, grob gehackt oder gehobelt |
Zubereitung
Die Kekse fein zermahlen, die Butter zerlassen. Beides vermischen, auf dem Boden und am Rand einer gefetteten Springform verteilen und andrücken. Kalt stellen.
Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
Magerquark, Sahnequark, Zucker/Süßstoff und Zitronensaft verrühren.
Die Gelatine auflösen, 3 El Quarkcreme unterrühren und die Gelatinemasse anschließend unter die übrige Quarkcreme schlagen. Die Nektarinen würfeln und unterrühren.
Zuletzt die Sahne steif schlagen und unterheben.
Die Quarkcreme auf dem Tortenboden verteilen. Kalt stellen.
Sobald die Oberfläche etwas fest geworden ist, für das Haselnusskaramell die Butter mit dem Zucker unter ständigem Rühren aufkochen, bis dieser karamellisiert ist, die Haselnüsse einrühren. Vom Herd nehmen.
Die übrigen zwei Nektarinen in Spalten schneiden und dekorativ auf die Torte legen.
In den Zwischenräumen die Karamellmasse verteilen.
Nochmals mindestens 3 Stunden kalt stellen, dann erst vorsichtig den Springformrand lösen.
Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
Magerquark, Sahnequark, Zucker/Süßstoff und Zitronensaft verrühren.
Die Gelatine auflösen, 3 El Quarkcreme unterrühren und die Gelatinemasse anschließend unter die übrige Quarkcreme schlagen. Die Nektarinen würfeln und unterrühren.
Zuletzt die Sahne steif schlagen und unterheben.
Die Quarkcreme auf dem Tortenboden verteilen. Kalt stellen.
Sobald die Oberfläche etwas fest geworden ist, für das Haselnusskaramell die Butter mit dem Zucker unter ständigem Rühren aufkochen, bis dieser karamellisiert ist, die Haselnüsse einrühren. Vom Herd nehmen.
Die übrigen zwei Nektarinen in Spalten schneiden und dekorativ auf die Torte legen.
In den Zwischenräumen die Karamellmasse verteilen.
Nochmals mindestens 3 Stunden kalt stellen, dann erst vorsichtig den Springformrand lösen.
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Kommentare anderer Nutzer
DieBranka 
sagt:
sagt: 24.06.2007 17:02
Super fix gemacht und sehr erfrischender, leckerer Kuchen! Ich habe den Boden mit zerbröseltem Kokos-Zwieback gemacht und unter die Haselnüsse für's Topping habe ich noch 2 EL Kokosflocken gemischt.
Den gibt es auf jeden Fall wieder, vielen Dank Alina für ein weiteres, sehr leckeres Rezept von Dir! :-)
Liebe Grüsse von
der Branka
Den gibt es auf jeden Fall wieder, vielen Dank Alina für ein weiteres, sehr leckeres Rezept von Dir! :-)
Liebe Grüsse von
der Branka
Meikilotta 
sagt:
sagt: 29.06.2007 08:38
Sehr lecker, ich habe den Boden mit Löffelbisquit gemacht und Nektarinen, Pfirsiche aus der Dose probiert. Beim nächsten Mal würde ich vielleicht Apriskosen nehmen. Ist super gelungen und wurde ratzfatz von den Kollegen vertilgt. Wird auf jeden Fall wiederholt.
Danke fürs Rezept
Liebe Grüße
Meiki
Danke fürs Rezept
Liebe Grüße
Meiki
cuciiina 
sagt:
sagt: 30.03.2008 21:58
Super toll, Danke! Gäste waren begeistert, und das ganz ohne Backen, dazu noch nicht so süß und halbwegs figurfreundlich - mehr geht nicht!
Habe Brankas Tip übernommen und auch Kokoszwiebäcke genommen.
Allerdings habe ich statt dem Karamell, 2 Handvoll Kokosraspel geröstet und den Kuchen damit bestreut (vorher noch 2 EL abgenommen und in die Quarkmasse). Als Deko habe ich eine Handvoll TK-Himbeeren pürriert und mit einem Tütchen rotem Tortenguss laut Packungsabgabe angerührt, damit ein großes rotes Herz auf die Torte gestrichen. Eine Augenweide & ein Gaumenschmaus!
Liebe Grüße!
Habe Brankas Tip übernommen und auch Kokoszwiebäcke genommen.
Allerdings habe ich statt dem Karamell, 2 Handvoll Kokosraspel geröstet und den Kuchen damit bestreut (vorher noch 2 EL abgenommen und in die Quarkmasse). Als Deko habe ich eine Handvoll TK-Himbeeren pürriert und mit einem Tütchen rotem Tortenguss laut Packungsabgabe angerührt, damit ein großes rotes Herz auf die Torte gestrichen. Eine Augenweide & ein Gaumenschmaus!
Liebe Grüße!
Chrisou83
sagt:
sagt: 28.07.2008 16:28
Danke Alina.
Wirklich ein super Rezept. Hatte den Kuchen für einen Geburtstag gebacken. Die Gäste haben sich darum gerissen und innerhalb von 15 Minuten war der Kuchen verputzt.
Freue mich schon auf dein nächstes Rezept :-D
Liebe Grüße
Chrisou
Wirklich ein super Rezept. Hatte den Kuchen für einen Geburtstag gebacken. Die Gäste haben sich darum gerissen und innerhalb von 15 Minuten war der Kuchen verputzt.
Freue mich schon auf dein nächstes Rezept :-D
Liebe Grüße
Chrisou
JuliaStgt 
sagt:
sagt: 22.05.2009 12:28
Hallo!
Ich liebe diesen Kuchen und habe in den Früchten auch schon variiert u.a. auch mit Dosen-Ananas (lecker!).
Aber Warnung an alle die es auch nicht wussten, aber keine frische Ananas verwenden! Ich musste heute den ganzen Kuchen wegwerfen weil er unendlich bitter geworden ist :-(
Trotzdem 5* weil er so lecker ist ;-)
Ich liebe diesen Kuchen und habe in den Früchten auch schon variiert u.a. auch mit Dosen-Ananas (lecker!).
Aber Warnung an alle die es auch nicht wussten, aber keine frische Ananas verwenden! Ich musste heute den ganzen Kuchen wegwerfen weil er unendlich bitter geworden ist :-(
Trotzdem 5* weil er so lecker ist ;-)
Puschelruebe2
sagt:
sagt: 19.07.2009 08:49
Hallo Alina,
ich hab' mir dieses Jahr den Kuchen als meinen Geburtstagskuchen ausgesucht und "gebacken". Es war eine sehr gute Wahl. :-))
Der Kuchen war superlecker und ist auch auf Anhieb sehr gut gelungen. Das Haselnusskaramell war leider kaum zu schneiden, so dass der Kuchen beim Schneiden etwas "zerquetscht" wurde. Da muss ich mir etwas einfallen lassen, dass das nicht wieder passiert, wenn ich den Kuchen wieder machen werde.
Liebe Grüsse,
Puschelruebe
ich hab' mir dieses Jahr den Kuchen als meinen Geburtstagskuchen ausgesucht und "gebacken". Es war eine sehr gute Wahl. :-))
Der Kuchen war superlecker und ist auch auf Anhieb sehr gut gelungen. Das Haselnusskaramell war leider kaum zu schneiden, so dass der Kuchen beim Schneiden etwas "zerquetscht" wurde. Da muss ich mir etwas einfallen lassen, dass das nicht wieder passiert, wenn ich den Kuchen wieder machen werde.
Liebe Grüsse,
Puschelruebe
Britta2805
sagt:
sagt: 07.07.2010 12:30
Ein echt leckerer Sommerkuchen!Ich habe ihn mit frischen Pfirsichen gemacht und mmhhhh...Das nächste Mal werde ich aber mehr Karamell machen.
Zimtsternchen85
sagt:
sagt: 11.07.2011 14:06
Ich habe einiges abgeändert, aber die Idee zählt, deswegen von mir 5 Sterne :)
Ich habe Landkekse genommen und 50 g Zucker in die Keksmasse gegeben, der Einfachheit halber habe ich 500 g Quark und 200 g Sahne genommen und die doppelte Menge Haselnusskaramell gemacht.
Was bestimmt auch super ist: das Ganze in kleinen Gläsern zum Beispiel als Dessert anrichten.
Lieben Gruß vom
Zimtsternchen
Ich habe Landkekse genommen und 50 g Zucker in die Keksmasse gegeben, der Einfachheit halber habe ich 500 g Quark und 200 g Sahne genommen und die doppelte Menge Haselnusskaramell gemacht.
Was bestimmt auch super ist: das Ganze in kleinen Gläsern zum Beispiel als Dessert anrichten.
Lieben Gruß vom
Zimtsternchen
diana_kocht
sagt:
sagt: 23.08.2011 10:07
habe gestern diesen kuchen gebacken und es waren alle total begeistert.
ich habe minimale abweichungen vorgenommen. ich habe den keksteig zur hälfte aus butterkeksen und ungesüßtem dinkelzwieback gemacht und in die quarkmischung eine vanilleschote, eine tüte vanillezucker und einen guten schuß ahorsirup reingetan und auch die schlagsahne mit einem tütchen vanillezcier gesüßt. außerdem habe ich noch ca. 200 gramm blaubeeren verwendet.
super lecker!!!
@ alina: hast du vielleicht noch ein schönes apfelkuchen oder birnenkuchenrezept für mich (den birnen-karamell-kuchen habe ich schon zweimal gemacht :-)
liebe grüße
diana
ich habe minimale abweichungen vorgenommen. ich habe den keksteig zur hälfte aus butterkeksen und ungesüßtem dinkelzwieback gemacht und in die quarkmischung eine vanilleschote, eine tüte vanillezucker und einen guten schuß ahorsirup reingetan und auch die schlagsahne mit einem tütchen vanillezcier gesüßt. außerdem habe ich noch ca. 200 gramm blaubeeren verwendet.
super lecker!!!
@ alina: hast du vielleicht noch ein schönes apfelkuchen oder birnenkuchenrezept für mich (den birnen-karamell-kuchen habe ich schon zweimal gemacht :-)
liebe grüße
diana
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einfach nur spitze und das ohne Backofen.
Grüssle Gisela
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