Henglein
Rama Cremefine
| Thunfisch im Hemd
)
| 50 g | Kapern |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| ½ Bund | Thymian |
| 1 EL | Senf (Dijon-Senf) |
| 8 | Thunfisch - Medaillons, á ca 90 g |
| 2 | Ei(er) |
| 2 EL | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | Mehl |
| 250 g | Semmelbrösel |
| 1 | Zitrone(n) |
Zubereitung
Die Kapern fein hacken. Den Knoblauch pellen und fein hacken. Die Thymianblätter zupfen und fein hacken. Alles mit dem Senf vermischen.
Die Thunfischmedaillons flach drücken, mit der Kapernpaste dünn bestreichen, zusammenklappen und mit Holzstäbchen zusammenstecken (wie ein Cordon bleau).
Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Thunfischstücke erst in Mehl, dann in der Eisahne und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
In zwei Pfannen je 2 EL Öl und 1 EL Butter erhitzen. Jeweils 4 Thunfischstücke in jede Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 2-3 Minuten goldbraun braten.
Die Thunfischstücke mit den Zitronenspalten garnieren.
Einen Kartoffelsalat mit Brunnenkresse und Zuckerschoten dazu servieren.
Falls Thunfisch nicht zu haben ist, kann man dieses Rezept auch mit Kabeljau oder Seelachs zubereiten.
Die Thunfischmedaillons flach drücken, mit der Kapernpaste dünn bestreichen, zusammenklappen und mit Holzstäbchen zusammenstecken (wie ein Cordon bleau).
Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Thunfischstücke erst in Mehl, dann in der Eisahne und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
In zwei Pfannen je 2 EL Öl und 1 EL Butter erhitzen. Jeweils 4 Thunfischstücke in jede Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 2-3 Minuten goldbraun braten.
Die Thunfischstücke mit den Zitronenspalten garnieren.
Einen Kartoffelsalat mit Brunnenkresse und Zuckerschoten dazu servieren.
Falls Thunfisch nicht zu haben ist, kann man dieses Rezept auch mit Kabeljau oder Seelachs zubereiten.
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