Die Pfifferlinge kurz abbrausen und trocken tupfen. Größere Pilze halbieren. Die Zwiebeln vierteln und in Scheiben schneiden. Die geputzte Leber kurz waschen und gründlich trocken tupfen.

In der Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebelscheiben darin kross anbraten. Danach die gebratenen Zwiebeln aus der Pfanne rausnehmen und beiseite stellen.

In der Zeit die Leber mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden.

In der Pfanne das restliche Öl erhitzen. Die Leber darin auf beiden Seiten goldgelb anbraten, anschließend rausnehmen und warm stellen.

Die Pfifferlinge in die Pfanne zum Bratfett geben, ca. 5 Min. darin anbraten. Mit Petersilie bestreuen und Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Leber und die Zwiebeln dazu geben und alles vorsichtig miteinander vermischen.

Dazu passt Kartoffelpüree.