Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Auskühlen lassen, mit der heißen Milch auffüllen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Mit Kräutersalz, Pfeffer, Muskat und Majoran würzen. 10 Min. köcheln lassen, dann den Schmelzkäse zufügen.

Hackfleisch in heißem Öl anbraten und würzen. Gewürfelte Tomaten und Brühe zum Hackfleisch geben. Etwas abkühlen lassen. Eine Auflaufform fetten. Abwechselnd Kartoffeln und Hackfleisch einfüllen, mit der Bechamelsauce beträufeln und mit Käse bestreuen. Bei 180 Grad abgedeckt 45 Minuten backen. Folie abnehmen und weitere 10 Min. gratinieren.