Ich brate die Zwiebeln und den Knoblauch gut glasig im Topf an. Lösche mit Rot- und Weißwein, ca. jeweils mit 1/4 Liter, ab. Dann ca. 20 Minuten weiten köcheln lassen.
Dazu gebe ich die geschnittenen Tomaten und *zerkoche* sie. Gemüsebrühe zugeben! Mit Pfeffer und Salz würzen. Oregano oder Thymian zugeben.
In feuerfeste Schalen geben, Toast toasten und drauf legen. Lecker mit Käse belegen, wie angegeben oder nach Wahl. Ca. 10-15 im Ofen überbacken. Heiß servieren und genießen!