Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsalat, mal ganz anders
)
| 1 kg | Kartoffel(n), fest kochend |
| 125 ml | Olivenöl |
| 2 EL | Tomatenmark |
| ½ TL | Kurkuma |
| ½ TL | Chili - Flocken |
| 1 TL | Safran |
| 1 TL | Senfkörner, schwarz |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 375 ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Lorbeerblatt |
| 2 EL | Minze, gehackt |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und im Olivenöl zusammen mit dem Tomatenmark und den Gewürzen (bis Kreuzkümmel) ca. 5 Minuten anbraten.
Gemüsebrühe und Lorbeerblätter zufügen und ca. 30 Minuten garen.
Nach kurzem Abkühlen die Minze (am besten frische) unterrühren.
Am besten schmeckt der Salat, wenn er einige Stunden durchziehen kann.
Dazu passt sehr gut ein Gurkensalat, den man einfach mit Joghurt anmacht.
Gemüsebrühe und Lorbeerblätter zufügen und ca. 30 Minuten garen.
Nach kurzem Abkühlen die Minze (am besten frische) unterrühren.
Am besten schmeckt der Salat, wenn er einige Stunden durchziehen kann.
Dazu passt sehr gut ein Gurkensalat, den man einfach mit Joghurt anmacht.
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Kommentare anderer Nutzer
23.04.2007 09:56
22.08.2011 18:40
Hallo!
Nun gabs endlich mal diesen Salat. Ich hab weniger Öl genommen (klappt prima), die Senfkörner weggelassen (hatte keine) und die Kartoffeln in Würfel geschnitten (ich bilde mir ein, dass sie da besser ringsrum braten und Würze annehmen). Noch warm waren die Kartoffeln schon sehr lecker und ich könnte sie mir auch gut als Beilage vorstellen - dann kalt mit der Minze als Salat wars wirklich köstlich, gerade auch zu dem erfrischenden Gurken-Joghurt-Salat.
Foto folgt - als Dank fürs Rezept!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Nun gabs endlich mal diesen Salat. Ich hab weniger Öl genommen (klappt prima), die Senfkörner weggelassen (hatte keine) und die Kartoffeln in Würfel geschnitten (ich bilde mir ein, dass sie da besser ringsrum braten und Würze annehmen). Noch warm waren die Kartoffeln schon sehr lecker und ich könnte sie mir auch gut als Beilage vorstellen - dann kalt mit der Minze als Salat wars wirklich köstlich, gerade auch zu dem erfrischenden Gurken-Joghurt-Salat.
Foto folgt - als Dank fürs Rezept!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
burningstar 
sagt:
sagt: 09.09.2011 14:29
Wird die Gemüsebrühe kalt dazugegeben? Dann kommt das mit den 30 Minuten wahrscheinlich hin.
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Allerdings hätte ich einige Änderungsvorschläge:
- die Hälfte Öl müsste auch reichen - mir schwamm am Ende zu viel Öl in der Schüssel...
- Kochzeit auf keinen Fall länger als 20 Min. - oder ist es gewollt, dass die Kartoffeln zu Matsche zerfallen?
- einen EL Essig zu guter Letzt untermischen - das kommt unserem europäischen Geschmack noch etwas näher...
- Safran - nicht nötig (teuer!), schmeckt auch ohne
Ansonsten ein prima Begleiter zum Grillen!
Janne, die den Salat nicht zum letzten Mal gemacht hat
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