| Frittata
Gemüse - Eierkuchen
)
| 2 große | Zwiebel(n), rot |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 250 g | Zucchini, kleine |
| 200 g | Champignons |
| 1 | Karotte(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 4 | Brötchen oder |
| 5 Scheibe/n | Weißbrot vom Vortag |
| 200 ml | Milch |
| 200 g | Crème fraîche |
| 6 | Ei(er) |
| 75 g | Parmesan oder Pecorino |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter, frische zum Garnieren z.B. Petersile, Kerbel | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Ofen auf ca. 180 Grad vorheizen.
Zwiebeln grob und Knoblauch fein hacken. Zucchini, Pilze und Karotte in feine Scheiben schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Nacheinander Zwiebeln und Knoblauch, Karotten, Zucchini und Champignons zugeben und alles ca. 5-6 Min. dünsten. Brötchen oder Brot entrinden (muss aber nicht sein) und in kleine Würfel schneiden. Die Milch mit Creme fraiche und den Eiern gut verquirlen, mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Das Gemüse und die Brotwürfel untermischen und nochmals abschmecken. Die Masse in eine flache Auflaufform füllen und den Käse darüber reiben.
Die Frittata auf der mittleren Schiene ca. 35 - 40 Min. stocken lassen. Etwas abkühlen lassen in Stücke schneiden und mit den Kräutern garnieren. Schmeckt kalt und warm.
Zwiebeln grob und Knoblauch fein hacken. Zucchini, Pilze und Karotte in feine Scheiben schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Nacheinander Zwiebeln und Knoblauch, Karotten, Zucchini und Champignons zugeben und alles ca. 5-6 Min. dünsten. Brötchen oder Brot entrinden (muss aber nicht sein) und in kleine Würfel schneiden. Die Milch mit Creme fraiche und den Eiern gut verquirlen, mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Das Gemüse und die Brotwürfel untermischen und nochmals abschmecken. Die Masse in eine flache Auflaufform füllen und den Käse darüber reiben.
Die Frittata auf der mittleren Schiene ca. 35 - 40 Min. stocken lassen. Etwas abkühlen lassen in Stücke schneiden und mit den Kräutern garnieren. Schmeckt kalt und warm.
Kommentare anderer Nutzer
05.09.2009 09:26
Hab noch vergessen zu erwähnen, dass ich einen kleinen Teil der fertigen Masse mit eine paar Speckwürfelchen vermischt und extra gebacken habe (da mein Herr Sohn es sonst leider nicht gegessen hätte)
05.09.2009 18:57
Hallo,
schon nach dem 2. Bissen war klar, das gibt volle Punktzahl ! Ich habe eine 28 cm Form verwendet und die Zutaten wie in der Anleitung. Es ging recht schnell und die Backzeit hat gut gepasst.
Ich habe auch Fotos hochgeladen.
LG, Angelika
schon nach dem 2. Bissen war klar, das gibt volle Punktzahl ! Ich habe eine 28 cm Form verwendet und die Zutaten wie in der Anleitung. Es ging recht schnell und die Backzeit hat gut gepasst.
Ich habe auch Fotos hochgeladen.
LG, Angelika
06.09.2009 22:58
Hallo,
auch ich finde deine Frittata ganz besonders lecker. Die Gemüsesorten passen bestens zusammen und wie gesagt sie ist etwas sehr feines. Ich habe allerdings nur das halbe Rezept verwendet, aber mit einer ganzen Karotte.
Ein ganz tolles Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
auch ich finde deine Frittata ganz besonders lecker. Die Gemüsesorten passen bestens zusammen und wie gesagt sie ist etwas sehr feines. Ich habe allerdings nur das halbe Rezept verwendet, aber mit einer ganzen Karotte.
Ein ganz tolles Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
08.09.2009 16:57
Hallo
ich habe auch nur die halbe Menge gemacht - dazu gab es noch Tomatensalat
an Kräutern nahm ich Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckel und Rosmarin (ca 1 Tl. klein geschnitten) und genau dieser feine Rosmaringeschmack war für mich das I-Tüpfelchen - ich habe die Kräuter unter die Masse gegeben
lg Mima
ich habe auch nur die halbe Menge gemacht - dazu gab es noch Tomatensalat
an Kräutern nahm ich Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckel und Rosmarin (ca 1 Tl. klein geschnitten) und genau dieser feine Rosmaringeschmack war für mich das I-Tüpfelchen - ich habe die Kräuter unter die Masse gegeben
lg Mima
carmen123 
sagt:
sagt: 10.09.2009 15:33
Das ist ja das schöne an diesem Rezept, die Variationsmöglichkeiten sind nahezu unerschöpflich. Eine perfekte Verwertung von diversen Gemüseresten.
kirablau 
sagt:
sagt: 22.09.2009 21:18
Freue mich immer über Fleischlose Rezepte.Gestern entdeckt und heute Abend gekocht und sehr angetan.Die Champignons habe ich nur in der hälfte des Teiges untergemengt, da mein Sohn keine Pilze mag.So hat es uns allen super geschmeckt.
LG Kira
LG Kira
sissi1965 
sagt:
sagt: 01.10.2009 14:25
Wir haben gestern Abend dieses Rezept ausprobiert und ich kann nur sagen LECKER . Selbst mein Sohn, der fleischlose Gerichte nicht so mag, hatte sich den Teller zweimal gefüllt. Danke
LG Conny
LG Conny
Killertussy
sagt:
sagt: 18.10.2009 06:36
Hallo,
gestern war diese Fittata unser Mittagessen, dazu noch Salat. Es war sehr lecker, meine Söhne wollten mich zwar ärgern:" das Fleisch" fehlt, aber gegessen haben sie trotzdem fleißig.
Liebe Grüße
Ingrid
gestern war diese Fittata unser Mittagessen, dazu noch Salat. Es war sehr lecker, meine Söhne wollten mich zwar ärgern:" das Fleisch" fehlt, aber gegessen haben sie trotzdem fleißig.
Liebe Grüße
Ingrid
16.12.2009 13:58
Hallo,
ein sehr leckeres Rezept. Kann ich wärmstens weiterempfehlen. Mit etwas Rosmarin ein Hochgenuss!
Daher von mir 5 *****!
Vielen Dank,
liebe Grüße
Gianna
ein sehr leckeres Rezept. Kann ich wärmstens weiterempfehlen. Mit etwas Rosmarin ein Hochgenuss!
Daher von mir 5 *****!
Vielen Dank,
liebe Grüße
Gianna
Dicke13 
sagt:
sagt: 17.01.2010 21:08
hab noch eine frühlingszwiebel und anstelle von zucchini kartoffeln reingemacht. kam bei meinen gästen gut an und wurd alles restlos verputzt. hab toastbrot mitreingemacht anstelle von brötchen. und später alles in kleine stückchen geschnitten mit pieker versehen war es ein ideales finger food auf meinem buffet.
laurinili 
sagt:
sagt: 11.02.2010 15:18
Hallo,
ich bin immer wieder überrascht, was man aus so einfachen Zutaten herzaubern kann.
LG Laurinili
ich bin immer wieder überrascht, was man aus so einfachen Zutaten herzaubern kann.
LG Laurinili
Mini-Gourmet
sagt:
sagt: 29.05.2010 13:32
Hallo,
ich habe das Rezept heute zum Mittagessen zubereitet, allerdings nur die Hälfte, passte genau für 3 Personen. Sehr lecker!
Habe allerdings statt Weißbrot Vollkorntoast genommen.
Selbst meiner Mutter hat es geschmeckt, obwohl sie kein Parmesan mag, hab ihr garnicht gesagt das welcher drin ist, so hat sie es garnicht bemerkt!;)
LG, Danke für das schöne Rezept,
Mini-Gourmet
ich habe das Rezept heute zum Mittagessen zubereitet, allerdings nur die Hälfte, passte genau für 3 Personen. Sehr lecker!
Habe allerdings statt Weißbrot Vollkorntoast genommen.
Selbst meiner Mutter hat es geschmeckt, obwohl sie kein Parmesan mag, hab ihr garnicht gesagt das welcher drin ist, so hat sie es garnicht bemerkt!;)
LG, Danke für das schöne Rezept,
Mini-Gourmet
Letitbeme
sagt:
sagt: 01.01.2011 06:17
Nur mal eine Frage. Das Rezept sieht sehr lecker aus. Warum gibt es Brot/Broetchen in der Frittata. Kann man das rauslassen?
Sonnenschein0712
sagt:
sagt: 13.09.2011 12:51
Sehr lecker! Habe noch bunte Nudeln vom Vortag mit rein... Lecker! Habe die Brötchen dann weg gelassen. Grüner Salat dazu - Perfekt!
jennaalein90
sagt:
sagt: 11.01.2012 18:22
wow!!
meine erste frittata und sie schmeckt sooooo unglaublich gut!!
ich habe mit dem gemüse variiert, aber die sauce gelassen und bin echt hin und weg, das wirds öfter geben!
meine erste frittata und sie schmeckt sooooo unglaublich gut!!
ich habe mit dem gemüse variiert, aber die sauce gelassen und bin echt hin und weg, das wirds öfter geben!
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Ich habe gestern die Frittata ausprobiert und bin sehr zufrieden mit dem Resultat, sehr lecker! Die Champignons habe ich allerdings ganz klein geschnitten und die Zucchini (ca. 320g) grob geraspelt. Statt Cayennepfeffer hab ich noch eine kleine Pfefferonischote reingeschnitten. Danke für das Rezept - Fotos lade ich auch noch hoch!
LG Gabi
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