Eine ganz schöne Kalorienbombe, trotzdem aber ein absolutes Muss auf einem gedeckten Kaffeetisch, dieser "Saftige Rupfkuchen". Allerdings mit 500 kcal pro Stück (bei Aufteilung in 16 Stücke) mit Disziplin zu genießen.

Milch erhitzen. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. Mit 1/2 EL Zucker und etwas lauwarmer Milch zu einem Vorteig verrühren. Mit Mehl bestäuben. Zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen.

Butter in restlicher Milch schmelzen. Mit dem übrigen Zucker und Salz zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt an einem warmen Ort 30 Min. ruhen lassen. Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.

Puddingpulver mit 50 ml Milch anrühren. Übrige Milch erhitzen, das vorbereitete Pulver mit einem Schneebesen einrühren. Kurz aufkochen, dann abkühlen lassen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Rosinen sowie Mandeln unter den Pudding ziehen und auf dem Teig verteilen. Früchte abtropfen lassen und ebenfalls darauf verteilen.

Kokosraspeln, Zucker, Mehl, Ei, Butter und Sauerrahm mischen. Kleine Häufchen "abrupfen", auf das Obst geben. Ca. 50 Min. backen.

Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. In eine Pergamenttüte füllen, Spitze abschneiden und die Kuvertüre in dünnen Linien auf den erkalteten Kuchen spritzen.

Du brauchst etwa 35 Minuten für die Zubereitung. 45 Minuten für das Ruhen des Hefeteiges und Backen tut er 50 Minuten.