Geschnetzeltes mit Rahmpilzen

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Zutaten

150 g	Schalotte(n) oder Zwiebeln
250 g	Champignons oder Egerlinge
3 Blätter	Salbei
400 g	Kalbfleisch, geschnetzeltes
1 EL	Butterschmalz
	Kräutersalz
	Pfeffer
200 g	Sahne

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 300 kcal

Schalotten schälen und klein würfeln. Die Pilze putzen und feinblättrig schneiden. Die Salbeiblätter fein hacken. Pilze und Salbei mischen.

Das Geschnetzelte abtupfen, im heißen Butterschmalz in zwei Portionen goldbraun braten; aus der Pfanne nehmen. Schalotten und Salbeipilze 5-8 Minuten anbraten. Mit Kräutersalz und Pfeffer kräftig würzen.

Die Sahne zu den Pilzen gießen; einmal aufkochen und sämig einköcheln lassen. Das Geschnetzelte dazugeben, unterrühren und servieren.

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