Henglein
Rama Cremefine
| Geschnetzeltes mit Rahmpilzen
| 150 g | Schalotte(n) oder Zwiebeln |
| 250 g | Champignons oder Egerlinge |
| 3 Blätter | Salbei |
| 400 g | Kalbfleisch, geschnetzeltes |
| 1 EL | Butterschmalz |
| Kräutersalz | |
| Pfeffer | |
| 200 g | Sahne |
Zubereitung
Schalotten schälen und klein würfeln. Die Pilze putzen und feinblättrig schneiden. Die Salbeiblätter fein hacken. Pilze und Salbei mischen.
Das Geschnetzelte abtupfen, im heißen Butterschmalz in zwei Portionen goldbraun braten; aus der Pfanne nehmen. Schalotten und Salbeipilze 5-8 Minuten anbraten. Mit Kräutersalz und Pfeffer kräftig würzen.
Die Sahne zu den Pilzen gießen; einmal aufkochen und sämig einköcheln lassen. Das Geschnetzelte dazugeben, unterrühren und servieren.
Das Geschnetzelte abtupfen, im heißen Butterschmalz in zwei Portionen goldbraun braten; aus der Pfanne nehmen. Schalotten und Salbeipilze 5-8 Minuten anbraten. Mit Kräutersalz und Pfeffer kräftig würzen.
Die Sahne zu den Pilzen gießen; einmal aufkochen und sämig einköcheln lassen. Das Geschnetzelte dazugeben, unterrühren und servieren.
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