Henglein
Rama Cremefine
| Thunfischmayonnaise z. B. für Vitello Tonnato
)
| 1 Dose | Thunfisch, ohne Öl |
| 3 | Sardellen |
| 2 | Eigelb |
| 2 EL | Kapern |
| 200 ml | Olivenöl |
| 5 EL | Brühe, (Instant) |
| ½ | Zitrone(n), (Saft) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Für die Tonnato-Sauce den gut abgetropften Thunfisch in Stücke schneiden und in der Küchenmaschine zusammen mit den Sardellen, Kapern (nicht die großen) und Eigelb pürieren. Das Olivenöl nach und nach hinzugießen, so dass es mit den anderen Zutaten zu einer dickflüssigen Mayonnaise emulgiert. Mit etwas Brühe die Konsistenz anpassen und mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
Schmeckt auch einfach mit einem Stück Ciabatta.
Schmeckt auch einfach mit einem Stück Ciabatta.
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Kommentare anderer Nutzer
La_Maman 
sagt:
sagt: 12.07.2010 21:48
Hallo,
diese Sauce ist wirklich sehr lecker. Ich habe diese zu aufgeschnittenem Rinderbraten gereicht.
Danke für's Rezept!
Grüße,
La_Maman
diese Sauce ist wirklich sehr lecker. Ich habe diese zu aufgeschnittenem Rinderbraten gereicht.
Danke für's Rezept!
Grüße,
La_Maman
gaensebluemchen06 
sagt:
sagt: 26.12.2010 13:46
mit dieser sauce ernte ich immer grossen beifall. meist mache ich sie, weil es schneller geht als kalbfleisch, zu hühnerbrüstchen, die ich in der folie gare.
auch als fonduesauce ein hammer. einfach, lecker und schnell.
auch als fonduesauce ein hammer. einfach, lecker und schnell.
Cha-Cha 
sagt:
sagt: 21.08.2011 13:37
Suuuperlecker! 1a-Vitello-Tonnato-Geschmack auch ohne 'Fleisch. Ich sehe ein: dieses Rezept hat perfekte Mengenanagaben, man sollte sich daran halten. Ich habe nur 2 kleine Sardellen mehr dazu und es war dadurch schon ganz schön salzig. Salz und Gemüsebrühe hab ich nicht gebraucht. Ich habe übrigens nur die Hälfte der Kapern püriert. auf Bruschetta mit schwarzen Oliven belegt war dieses Rezept ein Traum!
Gibt´s wieder!
Gruß von cha cha
Gibt´s wieder!
Gruß von cha cha
turtlelucy
sagt:
sagt: 05.10.2011 15:37
Hallo,
also ich bin mit den Mengenangaben nicht so ganz klar gekommen. Geschmacklich ist die Majo super! Allerdings habe ich nur 100ml Öl verwendet, da die Majo sonst eher flüssig geworden wäre. Auch die Gemüsebrühe habe ich weggelassen.
Trotzdem lecker!
LG
also ich bin mit den Mengenangaben nicht so ganz klar gekommen. Geschmacklich ist die Majo super! Allerdings habe ich nur 100ml Öl verwendet, da die Majo sonst eher flüssig geworden wäre. Auch die Gemüsebrühe habe ich weggelassen.
Trotzdem lecker!
LG
26.03.2012 20:02
Hallo,
ich habe das Rezept genau nach Anleitung gemacht und es war ein Traum! Auch die Konsistenz war perfekt.
Da ich Vitello Tonnato nur für uns Zwei gemacht habe, habe ich (guten!) Kalbsbraten-Aufschnitt beim Fleischer gekauft, statt ihn selbst zu machen.
Zum Glück war die Sauce reichlich bemessen, denn so haben wir den Rest auf frisches Baguette essen können... hmmm, lecker!!
Danke und Grüße,
Jelly
ich habe das Rezept genau nach Anleitung gemacht und es war ein Traum! Auch die Konsistenz war perfekt.
Da ich Vitello Tonnato nur für uns Zwei gemacht habe, habe ich (guten!) Kalbsbraten-Aufschnitt beim Fleischer gekauft, statt ihn selbst zu machen.
Zum Glück war die Sauce reichlich bemessen, denn so haben wir den Rest auf frisches Baguette essen können... hmmm, lecker!!
Danke und Grüße,
Jelly
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