Erdbeer - Carpaccio

eine rafinierte kleine Vorspeise

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Stimmen: 8 - Ø 3,8

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500 g	Erdbeeren, geputzt
3 EL	Balsamico, gute Qualität
3 EL	Likör, Johannisbeerlikör (Cassis)
2 EL	Olivenöl, gute Qualität
	Pfeffer, grober schwarzer, frisch gemahlen
	Parmesan, gehobelter
1 Handvoll	Basilikum

Zubereitung

Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Balsamico und Cassis verrühren und über die Erdbeeren verteilen. Olivenöl darüber träufeln und pfeffern.
Frisch gehobelte Parmesanspäne und Basilikum unmittelbar vor dem Servieren über die Erdbeeren streuen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	04.10.06
Rezept-Statistiken:	32.891 (109)* gelesen 410 (4)* gespeichert 1.663 (3)* gedruckt 54 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

iobrecht

Mitglied seit 15.01.2005
7.734 Beiträge (ø2,99/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

aby

sagt:

23.02.2008 00:35

Hallo :),

warum Cassis und nicht Erdbeerlikör? hmmmm wird des zu süß?

Lg
Aby

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iobrecht

sagt:

23.02.2008 12:59

Hallo aby,

wenn du willst, kannst du natürlich auch Erdbeerlikör oder Erdebeerlimes nehmen. Aber dann ist der Geschmack halt Ton in Ton. Ich finds mit Cassis interessanter.

Gruß Inge

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eu-phoria

sagt:

14.06.2008 17:05

hallo...

einfach ein Traum.... hatte es zu zart rosa gegrillten Rinderfilet und habe mangels Johannisbeerlikör selbstgemachten Himbeerlikör verwendet.... meine Gäste waren begeistert.
Als Vorspeise... Nachspeise... oder einfach so... wird es bei mir immer wieder geben.

lg
eu-phoria

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