In Bratpfanne bei mittlerer Hitze fein gehackte Zwiebeln glasig dünsten, Eier aufschlagen und rühren, Milch unterziehen und weiterrühren. Vor der Verdickung der Masse in Scheiben geschnittene Bananen beifügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Anrichten Teller mit frischen, fein gehackten Kräutern garnieren.