Kartoffeln mit Matjessalat - Füllung

4 große	Kartoffel(n), je ca.150 g
6	Fischfilet(s) (Matjesfilet), je ca. 60 g
1	Apfel
4	Gewürzgurke(n)
100 g	Lauchzwiebel(n)
1 EL	Zitronensaft
200 g	saure Sahne (Sour Cream)
6 EL	Milch
	Salz
	Pfeffer
1 Prise	Zucker
	Dill und Zitronenspalten zum Garnieren

Zubereitung

Die Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Matjes in Stücke schneiden. Apfel vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfel und Gurken in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Alles locker mischen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Sour Cream und Milch glatt rühren. Über den Salat geben, gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und die Schale etwas aufbrechen. Kartoffeln auf Tellern anrichten. Matjessalat darüber geben. Mit Dill und Zitronenspalten garnieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	430 kcal
Freischaltung:	21.05.02
Rezept-Statistiken:	9.999 (8)* gelesen 84 (0)* gespeichert 575 (1)* gedruckt 13 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Elli K.

Mitglied seit 17.01.2002
910 Beiträge (ø0,24/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

fine

sagt:

12.05.2003 15:43

Kleiner Tipp noch ... der Matjessalat schmeckt besser, wenn er etwas durchgezogen ist..

grüßchen, fine

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Schlipskoch

sagt:

15.05.2003 16:55

Hab immer einige "Mitesser", denen die ungeschälten Kartoffeln den Appetit verderben. Denke, der Matjessalat
schmeckt auch mit Pellkartoffeln mit etwas Butter drüber.

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abillig1

sagt:

15.05.2003 17:40

Bei uns gibt es viele Matjes - Fans. Deine Variante muß man mal ausprobieren - Rezept gespeichert. Meine ist von den Zutaten her ähnlich, auch mit Lauchzwiebeln - besonders dem Grünen davon - in kleine Röllchen geschnitten. Ich nehme aber keine saure Sahne und Milch.
Bei mir ist es ein Becher ( 500 gr. ) fettarmer Joghurt ( das Fettarme, durch meine Ärztin geraten, halte ich aber nicht immer ein ) - kleine Werbung - der von ALDI - MILSA - nur 1,5 % Fett - besonders cremig - gefällt uns am besten - kann aber auch anderer sein. Dazu werden einfache Salzkartoffeln bzw. Pellkartoffeln - Schlipskoch erwähnte es - gereicht. Natürlich - und ziehen muß er auch - wichtiger Tipp von fine,
bei solcher Art Salaten - besonders mit Kartoffeln angerichtet.

Lieb und nett
abillig1

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