Die Nudeln wie gewohnt kochen.

Das Rinderhack in dem heißen Öl krümelig anbraten. Das Gemüse zugeben und kurz mitbraten. Mit den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen. Kräftig würzen mit Salz, Pfeffer, Chili, Tabasco und Kreuzkümmel. Wer mutig ist, kann auch noch eine Prise Zimt zugeben - ich finde, das rundet den Geschmack schön ab.

Die Sauce etwa 15 min köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Dann die Saure Sahne zugeben und noch einmal abschmecken, ggfs. nachwürzen. Nudeln unterheben und sofort servieren.