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Lammscheiben auf englische Art
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 125 g | Schinken, gekocht |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 3 EL | Sahne |
| Knoblauch, nach Geschmack | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Worcestersauce | |
| 1 EL | Öl |
| 4 EL | Butter |
| 800 g | Lamm (Rückensteaks, ca. 3 cm dick) |
| 2 EL | Käse (Emmentaler), gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 730 kcal
Zwiebel und Schinken so fein wie möglich hacken, mit Eidottern und Sahne verrühren, würzen. Eine flache Auflaufform mit Öl fetten, Backofen auf 220° vorheizen. Knapp 3 El Butter in einer Pfanne erhitzen, und die Lammsteaks darin auf einer Seite 3-4 Min. anbraten. Die gebratene Seite leicht salzen und das Fleisch mit der ungebratenen Seite nach oben in die Auflaufform legen. Den Bratensatz aus der Pfanne darüber träufeln. Das Fleisch mit der Farce bestreichen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf setzen und alles mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Min. überbacken.
Dazu passt Salat aus grünen Bohnen und Pommes Frites oder ein Kartoffelgratin.
Dazu passt Salat aus grünen Bohnen und Pommes Frites oder ein Kartoffelgratin.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ausgesprochen gut.Habe nicht den gesamten Bratensatz in die Auflaufform gegossen, mit dem Rest habe ich noch als Beilage Prinzessböhnchen in Speck, Zwiebeln und Knoblauch geschwenkt. Passt gut zur Überbrückung während der Garzeit des Hauptgerichts im Ofen. In die Farce habe ich zusätzlich noch ein wenig Oregano gegeben (bei Lamm kann ich nicht anders). Bin eigentlich ein Freund der Niedrigtemperaturküche, geht bei diesem Gericht wg. der Farce nicht, ist aber auch nicht schlimm. Das Lamm war super-saftig (scharf anbraten!) Alles in allem ein Top 10 Gericht für mich, nix für die Weight Watchers, aber wofür lebe ich denn ?
Hallo Seide,
ich bin da grad ein wenig verwirrt: in den Zutaten schreibst Du 2 Eiweiß...... in der Zubereitung Dotter? Welchen Teil vom Ei muss ich denn nun nehmen? :-)
Für dankt mit Gruß,
Bille
ich bin da grad ein wenig verwirrt: in den Zutaten schreibst Du 2 Eiweiß...... in der Zubereitung Dotter? Welchen Teil vom Ei muss ich denn nun nehmen? :-)
Für dankt mit Gruß,
Bille
*lach*
Ich kenne nun glaube ich jedes Farce-Forum......... Und aus versehen hab ich tatsächlich für diese Lammscheiben das Dotter genommen - Verzweiflung macht halt mutig *lach*
Alles in allem ein sehr leckeres Essen. Ich hatte Knobi-Kartoffel-Püree dazu und - ich konnte es mir nicht verkneifen - nen Zickzack :-D
Beim nächsten mal lasse ich das Püree weg und denke an nen frisches gebackenes Brot.
Sehr lecker...... ähm...... wieso kann ich in diesem Fenster keine Sterne machen?
Na gut..... mach ich gleich......
Herzlichen Gruss und weiterhin guten Appetit sagt
Bille
Ich kenne nun glaube ich jedes Farce-Forum......... Und aus versehen hab ich tatsächlich für diese Lammscheiben das Dotter genommen - Verzweiflung macht halt mutig *lach*
Alles in allem ein sehr leckeres Essen. Ich hatte Knobi-Kartoffel-Püree dazu und - ich konnte es mir nicht verkneifen - nen Zickzack :-D
Beim nächsten mal lasse ich das Püree weg und denke an nen frisches gebackenes Brot.
Sehr lecker...... ähm...... wieso kann ich in diesem Fenster keine Sterne machen?
Na gut..... mach ich gleich......
Herzlichen Gruss und weiterhin guten Appetit sagt
Bille
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Carstenroesner
05.02.2006 00:45 Uhr