Pfiffige Eierlikör - Muffins

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Zutaten

100 g	Rosinen
125 ml	Eierlikör
100 g	Puderzucker
80 g	Mehl
1 Pck.	Puddingpulver, Vanillegeschmack
1 TL	Backpulver
3	Ei(er)
1 Pck.	Vanillezucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Rosinen über Nacht in Eierlikör einlegen. Mehl mit Backpulver mischen, Puderzucker in eine Schüssel sieben. Eier schaumig schlagen und den Puderzucker mit dem Vanillezucker nach und nach dazugeben. Vanillepudding einarbeiten und die eingelegten Rosinen dazugeben. Mehl unterheben und alles in Muffinformen geben und bei 180°C 20-25 min. backen.

Kommentare anderer Nutzer

angelika1m

05.05.2008 21:12 Uhr

Hallo tinka82,
wenn man Rosinen mag, sind diese Muffins sehr lecker ! Hab' nicht gedacht, dass sie ohne zusätzliches Fett oder Öl auch gut schmecken.

LG, Angelika

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