Würste in Scheiben schneiden. Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Alles in ausgelassenem Schmalz rundherum kräftig anbraten. Wurstscheiben mit einer Schaumkelle herausnehmen, den Reis in die Pfanne geben und anbraten. Sauerkraut und Paprikapulver zugeben. Mit Apfelwein und 1 Liter Wasser ablöschen und ca. 15 Min. garen, nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wurstscheiben wieder zugeben. Nochmals erhitzen und dann sofort servieren.