Henglein
Rama Cremefine
| Himmelstochter
sahnig - sündiger Kuchengenuss
)
| 4 | Eigelb |
| 100 g | Puderzucker |
| 120 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Eiweiß |
| 200 g | Zucker |
| 100 g | Mandel(n) (Mandelblättchen) |
| 400 ml | Schlagsahne |
| n. B. | Früchte, säuerliche, je nach Geschmack (z.B. Himbeeren, Mandarinen) |
| Fett für das Blech | |
| Mehl für das Blech |
Zubereitung
Backrohr auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für einen Rührteig die Butter, Puderzucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren, nach und nach das Eigelb zugeben. Mehl und Backpulver vermischen und unter die Butter-Eigelb-Masse heben.
Für die Baisermasse Eiweiß und Zucker zu steifem Schnee schlagen.
Rührteig auf einem gefettetem und bemehlten Backblech gleichmäßig verstreichen (Teig ist sehr zäh und schwierig zu verteilen!), darauf die Baisermasse verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Auf mittlerer Schiene ca. 35 Min. goldgelb backen. Nach dem Backen auskühlen lassen.
Dann den Kuchen halbieren. Die eine Hälfte bereits in Stücke schneiden, die andere Hälfte dicht mit den Früchten belegen, dann mit geschlagener Sahne bestreichen. Die bereits in Stücke geschnittene Hälfte nun darauf legen und alle Stücke fertig durchschneiden.
Für einen Rührteig die Butter, Puderzucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren, nach und nach das Eigelb zugeben. Mehl und Backpulver vermischen und unter die Butter-Eigelb-Masse heben.
Für die Baisermasse Eiweiß und Zucker zu steifem Schnee schlagen.
Rührteig auf einem gefettetem und bemehlten Backblech gleichmäßig verstreichen (Teig ist sehr zäh und schwierig zu verteilen!), darauf die Baisermasse verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Auf mittlerer Schiene ca. 35 Min. goldgelb backen. Nach dem Backen auskühlen lassen.
Dann den Kuchen halbieren. Die eine Hälfte bereits in Stücke schneiden, die andere Hälfte dicht mit den Früchten belegen, dann mit geschlagener Sahne bestreichen. Die bereits in Stücke geschnittene Hälfte nun darauf legen und alle Stücke fertig durchschneiden.
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heute habe ich schon zum 3. mal die Himmelstochter gebacken, und bin total begeistert.
Nicht nur ich, sondern jeder, der sie probiert.
1 x habe ich sie mit Mandarienen, 2 x mit Sauerkirchen gemacht.
Ich habe auch 2 Fotos eingestellt.
Vielen Dank für das tolle Rezept !
LG, Brigitte
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