Henglein
Rama Cremefine
| Wirsing in Käsesauce
)
| 1 Kopf | Wirsing |
| Wasser | |
| 40 g | Öl |
| 40 g | Mehl |
| ½ Liter | Milch |
| 150 g | Käse, gerieben |
| Muskat | |
| 1 TL | Gemüsebrühe |
| Senf |
Zubereitung
Wirsing vierteln (den Strunk herausschneiden), aber nicht zerschneiden.
Die Viertel mit wenig Wasser und Öl 20 Minuten o. länger garen.
Aus dem Öl und dem Mehl eine Schwitze herstellen und mit der Milch ablöschen.
Käse und Gewürze dazugeben und über den Wirsing gießen.
Die Viertel mit wenig Wasser und Öl 20 Minuten o. länger garen.
Aus dem Öl und dem Mehl eine Schwitze herstellen und mit der Milch ablöschen.
Käse und Gewürze dazugeben und über den Wirsing gießen.
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Kommentare anderer Nutzer
09.10.2008 13:03
Hallo Casandra,
mir gefällt an dem Rezept eben, dass der Wirsing nicht – wie sonst üblich – zerkleinert wird. (Wenn ich ihn zerkleinern würde, würde ich ihn nicht mit der Käsesoße servieren. Das wäre mir zu matschig).
Den fertig gegarten Wirsing gibst Du also auf den oder die Teller und übergießt die Wirsing-Viertel mit der Käsesoße.
Falls die Soße zu dick sein sollte, dann nehme noch etwas mehr Brühe dazu, bis die Soße so ist, wie Du sie haben möchtest.
Hoffe, ich habe mich verständlich ausgedrückt, sonst melde Dich noch mal.
mir gefällt an dem Rezept eben, dass der Wirsing nicht – wie sonst üblich – zerkleinert wird. (Wenn ich ihn zerkleinern würde, würde ich ihn nicht mit der Käsesoße servieren. Das wäre mir zu matschig).
Den fertig gegarten Wirsing gibst Du also auf den oder die Teller und übergießt die Wirsing-Viertel mit der Käsesoße.
Falls die Soße zu dick sein sollte, dann nehme noch etwas mehr Brühe dazu, bis die Soße so ist, wie Du sie haben möchtest.
Hoffe, ich habe mich verständlich ausgedrückt, sonst melde Dich noch mal.
15.05.2012 14:52
Danke evlys für das Foto. Sieht ja richtig gut aus.
VG Pepi
VG Pepi
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- Beilage (11)
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- Privates Kochbuch (2)
- Wirsing, Lauch und Co.
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- Wirsing
hab gestern das Rezept ausprobiert und leider war es nicht ohne Schwierigkeiten. Die Rezeptbeschreibung lässt die ein oder andere Frgae offen ( z.B. warum den Wirsing nicht zerschneiden und was mache ich später noch damit)
Naja, da ich leider keinen wirklich großen Topf habe, habe ich den Wirsing doch klein geschnitten, damit ich ihn nach und nach in den Topf bekomme :-)
Ich habe mich dann an die Käsesoße gemacht. Öl, Mehl und Milch kein Problem. Aber dann habe ich das erste bisschen Käse eingerüht und ich hatte aufeinmal eine zähflüssige Masse die man kaum noch rühren konnte. Aber mit Muskat, Salz und pfeffer hat sie geschmeckt.
Ich war wir nicht wirklich sicher was das Rezept von mir erwartet und habe einfach diese Käsesoße in den Topf mit dem Wirsing (und dem Wasser den ich zum Wirsingkochen brauchte) gegeben.
Alles zusammen gab dann doch noch eine sehr homogene Masse und schmeckte ganz gut (ich habe auch noch etwas Zitronensaft zugegeben).
Fazit: Leckere Idee aber meinen Gästen würde ich es nicht anbieten.
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