Henglein
Rama Cremefine
| Mangold in Mascarponesauce
)
| 1 kg | Mangold |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| Milch zum Ablöschen | |
| 75 g | Mascarpone |
Zubereitung
Mangold waschen, klein schneiden und ein einem Topf mit Wasser und Salz kochen. Nach ca. 10 Min. Mangold abgießen und den Sud auffangen. Butter im Topf heiß werden lassen, dann das Mehl schnell mit einem Schneebesen verrühren und mit Milch ablöschen. Nach Geschmack den Sud beigeben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zum Schluss den Mascarpone einrühren, kurz aufkochen lassen und über den Mangold gießen.
Dazu passen Kartoffeln oder auch Nudeln.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zum Schluss den Mascarpone einrühren, kurz aufkochen lassen und über den Mangold gießen.
Dazu passen Kartoffeln oder auch Nudeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Laxmy 
sagt:
sagt: 10.10.2003 18:44
Ich habe einen Braten im Römertopf gemacht, dazu Salzkartoffel und dieses köstliche Mangold dazu
Herrlich
mit Dank laxmy
Herrlich
mit Dank laxmy
Sommersonne 
sagt:
sagt: 11.01.2004 20:12
war sehr lecker.
lg sommersonne
lg sommersonne
ADaske 
sagt:
sagt: 05.09.2004 14:08
hört sich superlecker an. Habe grad reichlich roten Mangold im Garten. Wird es in dieser Woche auf jeden Fall geben.
LG von Anja
LG von Anja
anecklanije 
sagt:
sagt: 14.10.2004 22:53
Hilfreicher Kommentar:
Habe dieses Rezept ausprobiert und es hat allen sehr gut geschmeckt. Ein Tip für die Fans von Schimmelkäse, anstatt Mascarpone ein gutes Stück Schimmelkäse unter die Soße rühren schmeckt auch sehr delikat, besonders zu Nudeln.
Bilbo26 
sagt:
sagt: 30.04.2005 17:56
Wir haben nun schon 3X das Mangold in Mascarponesauce gemacht und es ist immer noch sehr köstlich. Kann ich nur weiterempfehlen.
LG Wolfgang
LG Wolfgang
armitageIII
sagt:
sagt: 02.09.2005 22:23
hab heute nach einem schnellen mangold gericht gesucht, da ich ihn in der ökokiste liegen hatte und noch nie damit gekocht habe. SU-PER-LECKER! wird bei uns öfter auf den tisch kommen, danke!
Anna-Lea 
sagt:
sagt: 16.11.2005 12:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wer gern Knoblauch mag,sollte den unbedingt noch hinzufügen. Und sonders gut kommt der Geschmack heraus, wenn man mit etwas Weisswein ablöscht.
LG Anna-Lea
wer gern Knoblauch mag,sollte den unbedingt noch hinzufügen. Und sonders gut kommt der Geschmack heraus, wenn man mit etwas Weisswein ablöscht.
LG Anna-Lea
tannseer
sagt:
sagt: 08.04.2006 20:10
Ich habe beim Kochvorgang etwas gekörnte Brühe dazugegeben, es schmeckt dann noch vorzüglicher.
Laudila73
sagt:
sagt: 20.10.2006 20:08
Ein wahres Highlight! - Wiklich superlecker!
LG, Klaudia
LG, Klaudia
Helga1492
sagt:
sagt: 03.03.2007 13:56
Hallo,
auch ich hatte gestern Mangold in meinem Gemüseabo und habe heute diese leckere Sosse gemacht. Allerdings auch mit Schimmelkäse und ich habe in dem Fett noch eine Knoblauchzehe mit angeschwitzt und dann erst abgelöscht.
auch ich hatte gestern Mangold in meinem Gemüseabo und habe heute diese leckere Sosse gemacht. Allerdings auch mit Schimmelkäse und ich habe in dem Fett noch eine Knoblauchzehe mit angeschwitzt und dann erst abgelöscht.
chulia
sagt:
sagt: 11.12.2008 16:13
...werde die sosse demnächst probieren wollte nur noch wissen ob mit schimmelkäse gorgonzola gemeint ist?
schokoschnuess
sagt:
sagt: 15.01.2009 22:10
Mangold ist auch recht oft in meiner Gemüsekiste, und eigentlich kann ich mit diesem Gemüse leider nicht so viel anfangen; ich finde ihn geschmacklich nicht so interessant... Aber auf diese Art hat er sogar mir gut geschmeckt! :)
Da ich gebundene Soßen nicht so mag, habe ich die Bechamel-Komponente (Milch und Mehl) weggelassen, und anstatt ihn in viel Wasser zu kochen, habe ich ihn zuerst mit etwas Butterschmalz angedünstet, dann mit wenig Flüssigkeit vor sich hin schmoren lassen und zum Schluss die Mascarpone untergerührt. So reicht nur ein Topf für die Zubereitung und man hat weniger Arbeit ;)
Da ich gebundene Soßen nicht so mag, habe ich die Bechamel-Komponente (Milch und Mehl) weggelassen, und anstatt ihn in viel Wasser zu kochen, habe ich ihn zuerst mit etwas Butterschmalz angedünstet, dann mit wenig Flüssigkeit vor sich hin schmoren lassen und zum Schluss die Mascarpone untergerührt. So reicht nur ein Topf für die Zubereitung und man hat weniger Arbeit ;)
Alsterpiratin
sagt:
sagt: 19.02.2009 12:48
Ich habe noch Knoblauch hinzugetan - sehr lecker! :)
dentisse
sagt:
sagt: 28.12.2011 19:51
Hallo,
Mascarpone passt sehr gut, ich hab die Mehlschwitze einfach weggelassen und dafür mehr Mascarpone genommen, sehr lecker.
LG, dentisse
Mascarpone passt sehr gut, ich hab die Mehlschwitze einfach weggelassen und dafür mehr Mascarpone genommen, sehr lecker.
LG, dentisse
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