Zuerst die Zwiebeln würfeln und anbraten, Hackfleisch dazugeben und würzen (Salz, Pfeffer, Paprika - wie bei Frikadellen). Wenn das Hack durchgebraten ist, den in Ringe geschnittenen Lauch hinzufügen, und mit der Brühe aufgießen.

Den Topf schließen, und köcheln lassen, bis der Lauch nur noch bissfest ist. Dann die Flüssigkeit mit dem in kleine Blöcke geschnittenen Schmelzkäse auffüllen, und warten, bis der Schmelzkäse eben geschmolzen ist (ab und zu umrühren, damit es nicht ansetzt).

Zum Schluss die Schlagsahne und Creme fraîche hinzugeben, abschmecken.