Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Polenta - Chilischoten
feurige Vorspeise
| 330 g | Chilischote(n), milde, ganze, aus dem Glas |
| 60 g | Cheddarkäse oder mittelalter Gouda, geriebener |
| 100 g | Frischkäse, weicher (bei Bedarf auch mit Kräutern) |
| 120 g | Maisgrieß |
| 2 | Ei(er), leicht verquirlte |
| 110 g | Stärkemehl |
| Öl zum Frittieren |
Zubereitung
Die Chilischoten gut abtropfen lassen und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer der Länge nach einschneiden. Kerne und Trennwände herausschneiden.
Dann Käse und Frischkäse mischen. Die Chilischoten mit der Käsemischung füllen.
Stärkemehl, verquirlte Eier und Polenta jeweils auf einen Teller geben. Jede Chilischote im Stärkemehl wälzen (überschüssiges Mehl abklopfen), in Ei tauchen und anschließend in der Polenta wälzen. 1 Stunde kaltstellen und dann erneut panieren und erneut mindestens 1 Stunden kaltstellen.
Die Schoten erst kurz vor dem Servieren im heißen Öl frittieren.
Dazu schmeckt eine Tomaten-Salsa oder ein Sour-Cream-Dipp.
Dann Käse und Frischkäse mischen. Die Chilischoten mit der Käsemischung füllen.
Stärkemehl, verquirlte Eier und Polenta jeweils auf einen Teller geben. Jede Chilischote im Stärkemehl wälzen (überschüssiges Mehl abklopfen), in Ei tauchen und anschließend in der Polenta wälzen. 1 Stunde kaltstellen und dann erneut panieren und erneut mindestens 1 Stunden kaltstellen.
Die Schoten erst kurz vor dem Servieren im heißen Öl frittieren.
Dazu schmeckt eine Tomaten-Salsa oder ein Sour-Cream-Dipp.
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Kommentare anderer Nutzer
Alyssa1882 
sagt:
sagt: 30.04.2009 19:57
Die Chilischoten sind einfach superlecker!!! Die Zubereitung ist etwas aufwendig gewesen - hat sich aber gelohnt - das Rezept kann ich nur empfehlen. Ich hate nur Probleme Chilischoten im Glas zu kriegen, habe Peperonis genommen.
Gruß Alyssa
Gruß Alyssa
das Rezept liest sich sehr lecker.
Manchmal hat man/frau Glück und bekommt beim Türkischen
Lebensmitteldiscounter kleine Chillischoten.
Diese wie oben beschrieben gesäubert, gefüllt und paniert
gehen dann auch sehr gut.
LG
Meyerling
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