| Apfeleis mit Brombeersauce
leckeres Dessert für den Herbst
)
| 250 g | Äpfel (Kochäpfel) |
| 125 g | Zucker |
| 300 g | Sahne |
| 350 g | Brombeeren |
| 6 TL | Zucker |
Zubereitung
Die Äpfel schälen, entkernen und mit dem Zucker, 2 EL Wasser weich kochen. Falls notwendig, abtropfen lassen, dann pürieren und abkühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen und die abgekühlte Apfelmasse unterheben. Die Masse in einen Plastikbehälter füllen und einfrieren. Das halbgefrorene Eis noch einmal durchschlagen und wieder einfrieren, bis es fest ist.
Das Eis vor dem Servieren 30 Min. in den Kühlschrank stellen, damit es etwas antaut.
Brombeeren mit 6 TL Wasser und dem Zucker in der Küchenmaschine pürieren. Durch ein Sieb drücken, dann in einem Topf zum Kochen bringen und 1 Min. weiterkochen lassen. Die Sauce soll klar und glänzend werden.
Die Brombeersauce mit dem Apfeleis servieren.
Die Sahne steif schlagen und die abgekühlte Apfelmasse unterheben. Die Masse in einen Plastikbehälter füllen und einfrieren. Das halbgefrorene Eis noch einmal durchschlagen und wieder einfrieren, bis es fest ist.
Das Eis vor dem Servieren 30 Min. in den Kühlschrank stellen, damit es etwas antaut.
Brombeeren mit 6 TL Wasser und dem Zucker in der Küchenmaschine pürieren. Durch ein Sieb drücken, dann in einem Topf zum Kochen bringen und 1 Min. weiterkochen lassen. Die Sauce soll klar und glänzend werden.
Die Brombeersauce mit dem Apfeleis servieren.
Kommentare anderer Nutzer
blitzmädl 
sagt:
sagt: 21.06.2007 09:55
Ich hab das Rezept grad entdeckt, klingt gut.
Kann man evt. schon gleich fertiges Apfelmus nehmen, falls man grad keine Äpfel zur Hand hat?
Grüße
Steffi
Kann man evt. schon gleich fertiges Apfelmus nehmen, falls man grad keine Äpfel zur Hand hat?
Grüße
Steffi
fantasy 
sagt:
sagt: 04.12.2007 10:44
Hi,
bei uns ist das Eis wirklich sehr gut angekommen. Da ich keine Brombeeren da hatte, habe ich die Soße einfach mit TK-Heidelbeeren gemacht. Auch die Kinder waren begeistert!
LG Yvonne
bei uns ist das Eis wirklich sehr gut angekommen. Da ich keine Brombeeren da hatte, habe ich die Soße einfach mit TK-Heidelbeeren gemacht. Auch die Kinder waren begeistert!
LG Yvonne
fantasy
sagt:
sagt: 04.12.2007 10:47
Habe noch was vergessen: Das Eis habe ich in einer flachen Form zubereitet, so konnte ich dekorative Würfel schneiden. Zum Servieren gab es noch einen Zweig Rosmarin darauf, das hat wunderbar geduftet und somit wurde das Eis nur ganz leicht damit parfümiert.....
LG Yvonne
LG Yvonne
08.10.2008 22:37
fantasy
sagt:
sagt: 10.10.2008 11:02
29.11.2008 15:40
...übrigens auch toll als Beilage zum Rumtopf...
selin18 
sagt:
sagt: 22.12.2008 17:32
müssen es kochäpfel sein oder kann ich auch nrormale äpfel benutzen
selin18
sagt:
sagt: 30.12.2008 17:24
ach und werden die äpfel nicht so dunkel beim kochen da kommt ya nocht die sahne rein aber dann wird das trotzdem nicht so shcneeweiß wie es jetzt ist antwort bitteeeeeee
Taz18
sagt:
sagt: 01.01.2009 20:43
war nicht unser ding-guten appetit an alle denen das eis schmeckt :-)
susysorglos 
sagt:
sagt: 10.04.2009 21:37
Hallo!
Vieleicht ist die frage ja doof- aber was verstehst du unter Kochäpfeln???
LG
susy
Vieleicht ist die frage ja doof- aber was verstehst du unter Kochäpfeln???
LG
susy
susysorglos
sagt:
sagt: 02.05.2009 20:29
Hallo!
Nachdem du meine dusseligen Fragen so schnell beantwortet hast hier mein Kommentar:
Meine Familie ist restlos begeistert- schmeckt super cremig und super frisch!!
Das gibt es bei uns jetzt öfter!
Habe gleich die doppelte Menge gemacht, eine genau nach Rezept und einmal etwas anders!!
Sozusagen als Resteverwertung!:-)
Anstelle des Wassers habe ich etwas Cidre dazugegeben, und die Äpfel praktisch in einem Karamel gedünstet! Die weichen Äpfel mit einem Schaumlöffel rausgenommen.
Zum Schluss habe ich das Karamel mit etwas Apfelsaft zu einem Sirup eingekocht und unter die halbgefrorene Massse mit einer Gabel gezogen. ( So ähnlich wie bei Amarenaeis )
War beides sehr lecker!
LG
Susy
P.S Selbst mir hat es super Geschmeckt- und das obwohl Äpfel so gar nicht mein Fall sind!!
Nachdem du meine dusseligen Fragen so schnell beantwortet hast hier mein Kommentar:
Meine Familie ist restlos begeistert- schmeckt super cremig und super frisch!!
Das gibt es bei uns jetzt öfter!
Habe gleich die doppelte Menge gemacht, eine genau nach Rezept und einmal etwas anders!!
Sozusagen als Resteverwertung!:-)
Anstelle des Wassers habe ich etwas Cidre dazugegeben, und die Äpfel praktisch in einem Karamel gedünstet! Die weichen Äpfel mit einem Schaumlöffel rausgenommen.
Zum Schluss habe ich das Karamel mit etwas Apfelsaft zu einem Sirup eingekocht und unter die halbgefrorene Massse mit einer Gabel gezogen. ( So ähnlich wie bei Amarenaeis )
War beides sehr lecker!
LG
Susy
P.S Selbst mir hat es super Geschmeckt- und das obwohl Äpfel so gar nicht mein Fall sind!!
braintina
sagt:
sagt: 08.10.2009 20:46
Hallo,
finde das Rezept super. Kann man die Masse auch in die Eismaschine geben?
Lg Tina
finde das Rezept super. Kann man die Masse auch in die Eismaschine geben?
Lg Tina
06.10.2011 10:35
Die Brombeeren gleich in den Entsafter geben, dann sind sie püriert und gesiebt in einem Arbeitsgang. Zucker und Wasser dann natürlich erst im Anschluss dazu geben.
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